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作者：小廚娘Olivia(邱韻文)
2人份30分鐘
鹹蛋蒸肉是簡單的家常料理，吃鹹蛋最愛蛋黃，細綿香滑軟糯又帶細細流沙的口感，真的讓我會閉目品嘗陶醉不已∼ 但是蛋白的部分會吃不完…後來想到這個做法，把鹹蛋白剁碎和絞肉拌勻，完全把鹹蛋提升到完美境界！
食材
豬絞肉150g
鹹蛋 一顆
蔥末 一茶匙
薑末 半茶匙
蒜末 半茶匙
白胡椒 少許
米酒 一大匙
細砂糖 半茶匙
香油 半茶匙
步驟
1.豬絞肉和調味料拌勻，加入切碎的鹹蛋白和辛香料拌勻。
2.盛入陶瓷盅內，中間放入鹹蛋黃。
3.外鍋一杯水約半小時蒸熟即可。
小廚娘貼心Tips!
絞肉可以依照個人喜好選擇肥瘦比例，這樣才是每個家的味
道，不敢吃肥肉者可以全瘦肉，只是口感不會那麼滑嫩。
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【泰式檸檬魚】
2 人份15分鐘
泰式檸檬魚是餐廳的熱門料理，在家做起來簡單無油煙，是夏日必做的菜色唷！蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的酸香辣，加上泰式靈魂「魚露」更上料理充滿鹹鮮滋味，最後點綴上香菜和檸檬片絕對讓食客胃口大開唷！
食材
鱸魚片250g
檸檬片2-3 片
香菜（切碎） 一小株
醬汁
蒜頭（切碎） 一瓣
辣椒（切碎） 半根
砂糖 一茶匙
魚露 半茶匙
檸檬汁 半顆
步驟
1.電鍋外鍋一杯水按下開關預熱，同時在魚皮身上劃淺刀痕後淋上拌勻的「醬料」。
2.待電鍋冒出蒸汽後，將放了魚的蒸盤進電鍋中蒸約五分鐘。
3.點綴上切碎的香菜和檸檬片即可。
小廚娘貼心Tips!
這是魚片的作法，如果是整尾的魚在蒸煮的時間上要適時的拉長。
內容由 布克文化《電鍋123》提供
