大家平時愛吃鍋嗎！鄉下文青個人是愛到爆（笑），身為典型台灣人的偶，一年四季一定都得吃鍋！ＸＤ。
火鍋除了有各式各樣的口味外，配料也是豐富到令人眼花撩亂，舉凡魚板、凍豆腐、貢丸...每樣都令人愛不釋手！其中，最令人感到迷惘的莫過於「蟹肉棒」了，蟹肉棒外層的塑膠膜一直以來都讓人摸不透，究竟該撕還是不撕呢？今天跟小編一起了解蟹肉棒的塑膠膜迷思，也要帶大家一次瞭解煮火鍋的小知識！感覺看完這篇文章肚子就餓惹ＸＤ。
＃蟹肉棒塑膠膜正解公開！
圖片來源：雅香石頭火鍋官網
近期，食藥署針對民眾時常困惑的問題，「火鍋料蟹肉棒上的塑膠膜到底要不要拆」提出正解！
食藥署表示，塑膠是一種高分子聚合物，不同的塑膠材料會有不同的耐熱程度，所以耐熱程度並非固定值。不過將塑膠材質的物品放在高溫下，相對比較不安全，所以食藥署最後的解答，是希望民眾食用前，記得要先把「塑膠膜」撕開，這樣吃下肚也比較安心！
圖片來源：桂冠官網
所以你各位不要再嫌麻煩惹！若是覺得很難拆，小編也提供一個小撇步，食用前，可以先將筷子用力插入蟹肉棒中間，再一邊轉動，一邊抓取塑膠膜，就可以將蟹肉棒輕鬆拿出來囉！這個方法對小編很有用，不知道對大家有沒有效果ＸＤ。
＃煮鍋撇步1：選耐煮蔬菜
圖片來源：FB @石二鍋
了解完惹蟹肉棒的正確食用方式後，不免要來學習一下正確煮火鍋的方式！挑選蔬菜時，盡量買耐煮又有甜味的蔬菜，例如：高麗菜、蘿蔔、玉米、南瓜...等食材，這些食材放在火鍋中煮的時候，若食材煮越久，越能讓湯頭變得甘甜，整體也會讓火鍋變得更加美味。小編雖然不吃南瓜，但為了湯頭甘甜，還是會丟下去煮一煮ＸＤ。
＃煮鍋撇步2：螃蟹先下鍋
圖片來源：unsplash
哪尼？原來螃蟹也要先丟入鍋中煮？放完蔬菜後，可以將螃蟹丟入鍋中一起煮，經過10分鐘的烹調時間，螃蟹自身的鮮甜味會滲入湯頭，讓整個火鍋變得更加鮮甜美味，完全就是海鮮鍋的概念啦！小編之前都沒想過可以這樣煮火鍋，下次一定要來試試看！
大家跟小編一樣好奇，為何可以先放海鮮，卻不放肉呢？因為肉會讓湯頭變得混濁，因此第一階段建議不要先放肉類，不然煮到最後，整個火鍋湯頭都會變得混濁，光用看的就不想吃吧！
＃煮鍋撇步3：火鍋料後續再下鍋
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除了剛剛提到的肉製品外，綠色蔬菜、火鍋料、貢丸、快熟海鮮...等食品也不建議開鍋時就先丟下去煮。
綠色蔬菜煮久會變黃，而快熟海鮮則是本身就不需要煮太久，否則肉質會變得不好吃，海鮮內的湯汁也容易流失，這個小撇步大家一定要記下來！想吃美味的火鍋就靠自己惹（笑）。
＃煮鍋撇步4：重頭戲來惹
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小編推薦，主食類的東西最後再放下鍋！尤其是麵條、冬粉、肉類，因為這時候的湯頭最好喝，任何食材所吸附的湯汁都是最甜美的！尤其是麵條，吸滿蔬菜精華的香氣，實在令人食指大動啊～身為麵控的小編，真的無法抵擋火鍋麵條的魅力...
為何肉類最後才煮呢？因為肉類含有蛋白質，烹煮的時候容易有渣渣，會讓整鍋湯變得混濁，因此，火鍋肉片建議最後再煮唷！煮的時間也不用過久，一片一片慢慢放下去煮就好囉，這樣才能吃到軟嫩的肉片，完全就是人間天堂啦ＸＤ。
大家學起來煮火鍋的知識了嗎！雖然現在天氣越來越熱，但還是很值得大吃一波火鍋啦（笑），大家趕緊將這些撇步學起乃，一起相揪好友在家開火鍋趴吧！
