喜歡日本美食的人，口袋名單裡應該少不了「拉麵」。台灣的拉麵店數不勝數，每家都各有主打招牌，身為拉麵愛好者，除了依照湯頭分成許多派系之外，挑戰「創意口味拉麵」也是另一種樂趣，下列推薦台北5家不定期就會推出特殊風味的拉麵店，比如鹹蛋黃金沙、墨魚鴨湯、松露牛肝菌，甚至是泰式椰奶口味，光聽名稱就讓人充滿好奇，大家可以來挑戰看看！
1.麵匡匡：鹹蛋黃金沙拉麵
「麵匡匡」為吾蜂美味集團旗下品牌之一，擅長
「鹹蛋黃金沙拉麵」金黃色澤的湯頭不只濃郁鹹香，看起來也宛如一輪明月，特別應景。此外，麵匡匡主打的是「鹹淡適中的台式拉麵」，湯頭不會過鹹，喝完也不會覺得很負擔。
餐廳資訊
麵匡匡（中和南華店）
地址：新北市中和區南華路47號
營業時間：平日11：00-15：00、17：00-21：00；假日11：00-21：00
延伸閱讀：大王具足蟲拉麵看不夠？7款跌破眼鏡的拉麵口味，雞佛也能放進去
2.ラーメン凪：泰式椰奶拉麵
在台北擁有多家分店的「ラーメン凪（Nagi）」，創辦人為主廚生田智志，秉持著「一年365天每日一麵」的精神，在拉麵口味上不斷推陳出新，還時不時結合台灣在地風味，例如：蚵仔煎王拉麵，還有融合烏魚子、地瓜葉的「台灣王」拉麵。
而前陣子討論度最高的則是這款「泰王」拉麵，在日式拉麵融入泰式料理元素，真的很難想像經典的豚骨湯底融入「泰式椰奶」會是怎樣的滋味，這就是為什麼許多拉麵愛好者如此喜歡「ラーメン凪」，因為口味新穎又吃不膩。（備註：部分拉麵口味為期間限定）
餐廳資訊
ラーメン凪（台北西門店）
地址：臺北市漢中街52號6樓
營業時間：週一～週四11：30-21：00、週五～週日11：30-21：30
3.熊越岳：蝦油青醬拉麵
位於新莊的「熊越岳」是在地的拉麵排隊名店，不只湯頭濃度、麵條軟硬度都能客製，最特別的是，每月9號店家都會推出「台灣百岳限定口味拉麵」，比如「海味奶醬拌麵 庫哈諾辛限定」，使用大量的高達和帕瑪森兩種起司，還有嘉義東石的新鮮蚵仔、現煎的比目魚排等豐富配料。
而圖中這道「蝦油青醬拉麵 喀拉業限定」也是許多人想吃卻排不到的，為了呼應喀拉業山的茂綠竹林與樹林，店家發想了綠色口味拉麵，鮮甜海味與濃郁的青醬，搭配入味又滑順的豚骨，就連海苔與白煮鵪鶉蛋，都是為了體現喀拉業山的風景，有種吃一道拉麵看一處風景的享受。（備註：部分拉麵口味為期間限定）
餐廳資訊
熊越岳
地址：新北市新莊區幸福路736號B1
營業時間：11：00–14：00、17：00–21：00
延伸閱讀：《效廉》私房行程遊京都！品嚐超過百年的抹茶品牌，想不到拉麵店竟然能吃到麻油雞？
4.雞湯桑：松露牛肝菌拉麵
「雞湯桑」是台北知名火鍋店雞湯大叔的全新拉麵品牌，主打品嚐雞湯拉麵的同時，也可以吃到現烤串燒，並且將法式料理與日本職人精神做結合，堅持用全雞熬煮、工法複雜。
店內3款主推拉麵除了有清爽系的櫻花柚子口味、濃郁系的東京雞白湯口味之外，最令人眼睛為之一亮的是異國風味「松露牛肝菌」，完美詮釋品牌理念「日法跨界」，一上桌就有獨特松露的飄香，一旁奶油要趁熱拌入湯麵裡，堅果、奶香、雞湯、松露，沒吃過根本不知道這麼搭！
餐廳資訊
雞湯桑
地址：台北市內湖區港墘路157號
營業時間：11：30-21：30
5.麵屋辰吉：辣肉燥「鹽味辛豚骨」
位於台北士林的「麵屋辰吉」，是隱家拉麵新品牌，主打「鴨湯」作為基底的日式拉麵。喜歡嚐鮮新口味的人一定要試試他們家的「墨魚雞白湯拉麵 」和「鹽味辛豚骨」。「墨魚雞白湯拉麵 」是原本奶香濃郁的雞白湯底，多了一味帶有辣度的墨魚，整體口味較重；而「鹽味辛豚骨」則是濃厚的湯底，結合「辣肉燥」的香辣滋味，吃完口齒留香。
餐廳資訊
麵屋辰吉
地址：台北市士林區文林路336號
營業時間：平日16：30–21：30；週末12：00-14：00、16：30–21：30
公休日：週一、週二
上述5家特殊風味拉麵，你覺得哪一道口味最具創意和最令你想嘗試呢？身為拉麵控，除了講究基本的湯頭和麵條Q硬度之外，偶爾嘗試這種將台式食材、異國元素融入拉麵的創意料理也挺有趣，讓吃拉麵不只是一種飲食喜好，也可以變成一種蒐集美食的小目標或小興趣。
主圖來源：IG@雞湯桑、CaVa編輯拍攝
