近年來，追韓劇已成為全民運動之一，劇中主角們的穿搭和飲食總是引發模仿熱潮。在《Chill Chill 懂事長》這一集中，將深入介紹一道典型的韓式宮廷菜—「宮廷燉牛小排」，在家也能輕鬆享受五星級美食。
韓劇中的美食不僅讓人垂涎欲滴，還承載著韓國飲食文化的精髓。主持人李佳穎品嚐著這道五星料理時，回憶起十年前的一次韓國宮廷御膳體驗，至今難忘。
台灣人最愛的韓國料理有哪些？
據Miss Chill Chill調查，台灣人熱愛韓式料理，主要受韓劇影響。以下是台灣人最喜愛的韓國料理TOP 5：
1.泡菜鍋
2.韓式烤肉
3.韓式炸雞
4.韓式拌飯
5.韓式煎餅
韓劇同款菜一「宮廷燉牛小排」
這道「宮廷燉牛小排」不僅注重刀工和擺盤，更講究食補的概念，節目中特別請到韓國五星大廚孫榮 kai 師傅來重現這道宮廷料理，跟台灣料理不同的是在料理中加入紅棗，讓牛小排吸收紅棗精華，提升鮮甜度，並有著吉祥寓意，同時增添養生效果。
卜學亮好奇地問：「為什麼這道燉牛小排會是五星級的宮廷菜呢？」孫榮kai師傅解釋道：「過去牛肉質地堅韌，烹煮不易，技術要求高，再加上牛肉在古代是珍貴食材，平民難以享用，故此菜成為宮廷宴會中的代表性料理。」。這道菜耗時長，難度高，現在一般家庭難以自製，多數只能在餐廳享用。
「宮廷燉牛小排」食材準備：
1.牛肋排片（帶骨，厚度要2cm以上）400g
2.冷水1000g
3.昆布 10g
4.洋蔥、鳳梨、蒜仁、生薑、青蔥等醃料
5.紅蘿蔔、韓國條狀年糕、白蘿蔔、乾香菇、紅棗等配料
6.米酒、糖、玉米糖漿、醬油、黑胡椒粉、白芝麻杍、韓國芝麻油等調味料
「宮廷燉牛小排」烹飪步驟：
1.浸泡牛肉：牛肉切適當大小，放入冷水中泡一小時去血水。
2.醃製牛肉：將醃料倒入攪拌機打成泥，與牛肉醃製一小時。
3.煎牛肉：熱鍋熱油，醃好的牛肉兩面稍微煎至香氣出來。
4.燉煮牛肉：牛肉放入鍋中，加入昆布高湯和配料蔬菜，放入調味料燉煮30-40分鐘。
5.最後調味：開蓋加入白芝麻和韓國芝麻油，即可盛盤。
韓劇同款菜二「韓式爆炸蒸蛋」
在節目中，特別來賓于美人和朱芯儀展示了她們的拿手韓式料理。美人姐帶來「韓式爆炸蒸蛋」，朱芯儀則準備了「韓式炒雜菜」，兩位藝人分別展現了不同的韓式料理風味。為了完美還原韓式料理，美人姐曾親赴韓國，參觀芝麻油坊，發現韓國的白芝麻油與台灣的黑芝麻油不同。她在台灣北港找朋友製作白芝麻油，以求完美還原韓式料理的靈魂。
「韓式爆炸蒸蛋」食材準備：
1.雞蛋（6顆）
2.開水（72cc）
3.切達起司（1片）
4.帕瑪森乳酪絲（5g）
5.蔥末（適量）
6.玉米粒（20g）
7.芝麻油（適量）
8.糖（5g）
9.鹽（適量）
「韓式爆炸蒸蛋」烹飪步驟：
1.用芝麻油刷鍋子內裡邊緣，防止雞蛋沾黏，並增加香氣。
2.雞蛋打散，加入鹽、蔥末、糖、水，攪拌均勻。
3.熱鍋，慢慢倒入蛋液，加入帕瑪森乳酪絲、玉米粒，蓋上切達起司。當蛋液80％形成固體時蓋上另一鍋，轉至最小火，邊緣有水流下時起鍋，灑上芝麻，完成。
韓劇同款菜三「韓式炒雜菜」
朱芯儀因熱愛韓劇，花費萬元上烹飪課，只為學做韓國小菜。她分享了一些學到的技巧，如前一天醃製的小黃瓜風味最佳。在節目中朱芯儀表示：「這道料理韓國生日喬遷年節必備食物，劇裡也常出現，很常看到媽媽們都會戴著韓國手套邊抓邊拌，從2004《浪漫滿屋到》、《一起吃飯吧》中奶奶的家常菜，是韓國綜藝《尹食堂》都是最受歡迎的菜，最近金秀賢主演的《眼淚女王》裡面女主角的婆婆也有出現！」
「韓式炒雜菜」食材準備：
1.韓國蕃薯麵250g
2.蔬菜（紅椒絲、菠菜、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、木耳）
3.牛肉絲150g
4.調味料（砂糖、醬油、芝麻油、白芝麻、黑胡椒）
「韓式炒雜菜」烹飪步驟：
1.將蕃薯麵泡水1小時，煮6分鐘後撈起，加入芝麻油拌勻。
2.各種蔬菜切好，燙熟備用。
3.爆香蒜末，依次炒蔬菜和牛肉，最後將蕃薯麵與所有材料拌炒均勻，撒上白芝麻，即可完成。
這些韓式料理，不僅讓人享受美食，更是將韓劇的美好片段帶入生活。快來試試這些簡單的食譜，讓你的餐桌充滿韓劇的氛圍，喜提歐巴的心！期待下次《Chill Chill 懂事長》帶來更多驚喜！東森超視33頻道每晚十點，卜學亮、李佳穎、廚佛Fred主持的《Chill Chill 懂事長》！
封面圖說來源：Unsplash
