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泰式料理以酸、甜、辣、鹹交織的豐富層次風味，在台灣一直擁有穩固的市場。從經典的月亮蝦餅、打拋豬，到濃郁香醇的綠咖哩，每道泰國菜都能勾起饕客的味蕾。今年台灣泰式料理市場再掀話題，不僅瓦城推出奢華「黑松露月亮蝦餅」，連知名咖啡品牌路易莎也跨足泰式Buffet，一次滿足喜愛泰菜的消費者！下列精選5家話題性十足的泰式餐廳，帶你嚐遍地道與創新的泰式美味。
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1.瓦城
黑松露月亮蝦餅，全新奢華升級
提到泰式料理，台灣人腦海中浮現的往往是「月亮蝦餅」，但許多人不知道的是，這道經典美食並非來自泰國，而是由瓦城泰統集團於1990年首創，專為台灣市場研發。每年熱銷近百萬份的月亮蝦餅，如今迎來全新口味「黑松露月亮蝦餅」，以100%純鮮蝦內餡搭配香氣馥郁的黑松露醬，每一口都充滿層次感與奢華氣息，讓熟悉的經典更加精緻美味。
除了月亮蝦餅，瓦城還推出造型獨特的「蝦滋圈」，以純鮮蝦製成金黃酥脆的甜甜圈狀炸物，搭配梅子醬、鹹蛋黃粉或辣粉，帶來不同風味的開胃體驗。35年來，瓦城持續創新，從香辣可口的「辣炒牛肉」、酸爽開胃的「檸檬清蒸魚」，到經典「綠咖哩椰汁雞」，皆展現其對泰式料理的深厚理解，無疑是台灣泰菜市場的指標品牌之一。
2.初泰 PIKUL
路易莎集團首家泰式Buffet登場！
路易莎集團攜手泰國前總理差猜·春哈旺家族，打造泰式餐廳「初泰 PIKUL」，主打結合台灣創意的泰式佳餚。從酥炸王子魚、柚子蝦拌沙拉，到CNN評選全球最美味食物之一的「瑪莎曼咖哩雞」，以道地與創新並存的料理風格，深受饕客喜愛。
最近品牌進一步拓點進駐板橋，並計劃推出全新泰式Buffet，讓泰菜迷可以一口氣品嚐多道經典美味。目前團隊仍在評估是否採全自助或半自助形式，但可以確定的是，這將成為台灣泰式Buffet市場的一大亮點！
3.蓮花餐廳
集結泰國、印度、馬來西亞 三地南洋菜餚
隨著異國料理在台灣蔚為風潮，板橋凱撒大飯店的「蓮花餐廳」大動作改版，集結泰國、印度、馬來西亞三地經典菜餚，打造超過30道正宗南洋料理。
這次改版特別邀請印度籍主廚契賽爾與馬來西亞籍主廚夏隆聯手掌勺，確保風味地道，像是印度主廚拿手的「坦都里雞」以特製烤爐烘烤，外皮焦香、內裡鮮嫩；「馬來咖哩蝦」則用椰奶與香料燉煮，濃郁卻不膩口。此外，CNN全球50大美食「仁當牛肉」也在餐廳菜單中，選用多種香料慢火燉煮，讓肉質軟嫩入味，是不容錯過的經典南洋滋味。
4.桃園大溪笠復威斯汀度假酒店
「泰繽紛」威斯汀泰國美食祭
桃園大溪笠復威斯汀度假酒店最近特別推出「泰繽紛」威斯汀泰國美食祭，邀請萬豪國際集團旗下曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店（Le Meridien Suvarnabhumi, Bangkok Golf Resort & Spa）的三位泰籍名廚來台坐鎮，親自演繹地道泰式料理。自3月1日至6月1日，館內「知味西餐廳」、「大廳酒吧」及「儷軒中餐廳」將輪番推出數十道經典泰式佳餚，搭配泰國文化元素，打造沉浸式的五感食旅體驗，讓賓客一秒飛往泰國，盡享異國風味。
此次美食祭，從首都曼谷的經典「冬蔭功酸辣湯」，到東部與北部的辛香風味、中部的溫潤甘甜，再到南部濃郁的海鮮料理，完整呈現泰式料理的豐富層次。除了令人垂涎的泰式料理，桃園大溪笠復威斯汀度假酒店更將泰國經典文化融入館內裝潢，從金色佛像造景、傳統泰服、經典嘟嘟車擺設，到餐桌上的手工雕花裝飾，讓賓客彷彿置身泰國市集。
5.花園Thai Thai
泰御皇家雙人饗宴、經典泰式定食套餐
台北花園大酒店旗下花園Thai Thai即日起至2025年4月30日，全新推出泰式系列料理，以地道風味融合創意演繹，帶來別具風格的泰式美食盛宴。從奢華細膩的「泰御皇家雙人饗宴」到日常輕鬆享用的「經典泰式定食套餐」，滿足不同饕客的用餐需求，讓每一次用餐都成為味覺的旅行。
「泰御皇家雙人饗宴」精心打造八道泰式佳餚，結合泰國宮廷料理的精緻手法，呈現華麗且富層次的皇家饗宴。斑斕葉翅腿 —— 雞翅腿經檸檬、香茅等香料醃製，再以斑斕葉包裹油炸至金黃酥脆，散發獨特草本香氣；椰奶咖哩軟殼蟹 —— 外酥內嫩的軟殼蟹，融入濃郁椰奶咖哩醬，滑順濃厚，香氣四溢。
為滿足日常用餐需求，花園Thai Thai同步推出「經典泰式定食套餐」，讓泰式美味成為日常餐桌上的美好選擇。推薦必吃的餐點有「泰味炙燒牛」魚露與青檸醃製骰子牛，搭配主廚特製燒烤醬與酸辣醬，肉質鮮嫩，風味十足；「泰式打拋豬釜飯」鮮嫩豬絞肉與泰國羅勒拌炒，鹹香下飯，搭配香米飯口感更升級。
不論是經典的月亮蝦餅、創新的泰式Buffet，今年的泰式料理市場話題不斷。如果你也是泰菜愛好者，趕快收藏這份名單，挑戰你的泰式味蕾吧！
主圖來源：瓦城
