鳳梨酥這個台灣人心中「送禮自用兩相宜」的代表甜點，如今也搭上創新列車。精品甜點品牌「承繼」在2025年推出最新力作香草鳳梨金磚，將這塊熟悉的金黃色方塊，變得更香、更時尚、更有層次。不只如此，編輯也趁這波鳳梨酥話題正熱，整理出全台7家鳳梨酥名店，從經典老字號到話題新勢力，甜點控、伴手禮控請筆記！
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1.承繼
有別於常見的鳳梨酥造型與配方，「承繼」這次不走尋常路。新品「香草鳳梨金磚」從內餡到外皮，皆用一種「法式甜點師」的浪漫與精準重新解構，內餡選用非傳統高酸度鳳梨，先切丁再五倍濃縮，創造出帶果粒口感的鳳梨醬，與白巧克力與奶油混合，宛如松露巧克力質地，入口即化、香氣爆棚，還有大量波本香草的加持，讓整體風味從果香延伸到溫潤木質調，味覺一秒切換到巴黎高級甜點店。
而外皮部分則靈感取自「康城沙布列」餅乾的酥脆口感，入口瞬間化為細緻香氣，整體像在吃一塊時尚版的鳳梨起司塔。甜點控看過來，這絕對是今年必買伴手禮名單上的新寵兒。
2.微熱山丘
一顆鳳梨酥，揉進陽光的溫度與大地的厚實。微熱山丘以濃縮日照風味的鳳梨醬為基底，佐以四季果物調製的自然酸甜，搭配鮮力蛋®、天然奶油與精選麵粉，烘焙出稜角分明、質地紮實的經典之作。這不僅是一份點心，更是一位近五十年糕餅經驗的老師傅，歷經歲月淬鍊後的返璞歸真之味。除了鳳梨酥之外，也有很多人推薦他們家的蘋果酥，日本青森縣的紅玉蘋果製作，一樣好吃！
3.旺萊山
「旺萊山」作為台灣鳳梨全果應用的先驅品牌，以台灣土鳳梨與金鑽鳳梨雙重組合，每顆鳳梨僅製成四顆酥點，真材實料、酸甜平衡。搭配酥脆外皮，風味層次分明。全程不添加人工香精與防腐劑，依照季節調整酸甜比例，保留台灣鳳梨最純粹的風味，也讓這份「台灣味」，成為外國旅客的最愛伴手之一。
4.俊美
走進台中鳳梨酥的世界，「俊美」始終是不能忽視的名字。自民國78年創立於南屯區大進街起，俊美一路以紮實的用料與香酥的餅皮建立起口碑。初創時僅為一條寧靜巷弄裡的糕餅小店，卻靠著對品質的堅持與傳統工藝的延續，逐步走出名聲。俊美鳳梨酥擁有柔軟細膩的餡心與濃郁的鳳梨香氣，送禮自用皆宜，更因「鳳梨」諧音「旺來」，象徵好運與吉祥。
5.舊振南
經典不敗的舊振南鳳梨酥，嚴選陽光充足的台農17號金鑽鳳梨，將果肉細緻研磨後，與熬煮細緻的冬瓜醬融合成黃金比例內餡，香甜不膩、滑順綿密。外皮則選用高品質雞蛋與新鮮奶油製作，加入品牌獨家配方的乳酪粉，由資深師傅精準掌控每一道烘焙環節，呈現出層層分明的酥鬆口感，伴隨濃郁奶香。這款被譽為「台灣小金磚」的鳳梨酥，更獲得比利時世界食品品鑑大賞銀獎肯定，是送禮自用皆宜的熱賣伴手禮首選，在歲月沉澱中仍持續擄獲人心。
6.niko bakery
niko bakery的人氣「金磚鳳梨酥」，主打純粹無添加的真實滋味，選用來自屏東高樹鄉的香甜金鑽鳳梨，搭配進口特選發酵奶油，烘烤出自然奶香撲鼻、酥香鬆軟的外皮。內餡保留果肉纖維，酸甜平衡、層次分明，每一口都吃得到鳳梨的原始鮮香。為了讓風味與口感完美融合，niko bakery特別設計黃金尺寸比例，從內餡的飽滿到外皮的鬆軟，每一口都恰到好處。無香料添加、無多餘加工，是懂吃懂選的你，絕不容錯過的一款清新系伴手禮。
7.留酥 LIO SUU
留酥 LIO SUU主打「回歸食材原味」的留酥鳳梨酥，以台灣在地青皮冬瓜與金鑽鳳梨慢火熬煮內餡，細細煨出傳統卻不老派的酸甜層次，融合香氣飽滿的進口發酵奶油與嚴選麵粉，打造出一口酥鬆掉渣、香濃回甘的經典風味。
每一塊現做現烤，剛出爐時酥香四溢，濃郁的奶油與蛋香氣息瀰漫整個空間，撲鼻而來的是記憶中家的溫度。一塊熱騰騰的酥餅，不只是一份點心，更是一段溫暖心意的邀請。無人工添加，純粹真實，獻給每位懂得細細品味日常幸福的你。
主圖來源：承繼
