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2026年夏天還沒正式開始，餐飲圈已經熱鬧得像提前開跑的美食嘉年華。從美國人氣肉桂捲品牌首度登台、瑞士頂級巧克力進駐台北101，到日本排隊漢堡排插旗台中，再加上多家餐飲品牌推出全新概念店，無論是甜點控、鍋物控還是日料愛好者，都有新的朝聖理由。本篇整理近期最受矚目的6間話題新店，幫大家把下一頓聚餐、下午茶和約會行程先安排起來。
1.pastaio noodle café
忠孝店開幕！東區迎來全日早午餐新據點
以職人手工生義大利麵打響名號的PASTAIO，旗下副品牌pastaio noodle café繼敦北店受到年輕族群喜愛後，今年正式進駐台北東區。新店延續品牌擅長的創意生義大利麵特色，但更聚焦於日義混血風格。從融入日式炒麵概念的「燒麵」、以柴魚高湯與牡蠣打造的「甜蔥牡蠣麵」，到夏日限定風格的胡麻冷麵，都展現不同於傳統義大利麵的創意面貌。除了招牌麵食之外，忠孝店更強化全天候早午餐版圖。優格碗、班尼迪克蛋、布里歐三明治與滿福堡等品項全面登場，從早上9點一路供應到晚間，讓忙碌的都會人隨時都能替生活按下暫停鍵。
甜點控則一定要留肚子給忠孝店限定的「抹茶紅豆極厚布蕾法式吐司」。厚達4公分的布里歐吐司搭配白玉糰子、蜜紅豆與抹茶醬，兼具法式甜點的濃郁與日式和菓子的細膩，被不少人預測將成為下一波打卡人氣王。
2.CINNABON
美國爆紅肉桂捲登台，赤峰街飄出邪惡香氣
如果最近經過中山站赤峰街聞到濃濃肉桂香，很有可能就是來自全球知名肉桂捲品牌CINNABON。創立於1985年的CINNABON來自美國西雅圖，目前已在全球超過50個國家展店，被許多甜點迷視為「人生必吃肉桂捲」之一。品牌最大特色是使用來自印尼的Makara肉桂，香氣比一般肉桂更加濃厚溫潤，也帶有自然甜味。剛出爐時，肉桂香、奶油香與糖霜香氣交織，幾乎讓人很難若無其事地路過。
首次登台推出經典原味、巧克力以及焦糖胡桃等人氣品項。其中招牌原味肉桂捲以厚厚奶油乳酪糖霜覆蓋鬆軟麵包體，是許多老饕心中的不敗經典；而不敢吃肉桂的人則可以直接挑戰巧克力版本，用濃郁可可風味取代肉桂餡料，同樣擁有極高人氣。
3.Läderach
瑞士精品巧克力首度登台！台北101變身巧克力天堂
被許多巧克力愛好者譽為「巧克力界愛馬仕」的瑞士品牌Läderach，今年正式進軍台灣市場，首店選址台北101。走進店內，最吸睛的莫過於品牌招牌商品FrischSchoggi。不同於一般巧克力採固定包裝販售，消費者可以直接挑選整片巧克力，再由店員現場分切秤重，讓購買過程充滿儀式感。巧克力口味橫跨堅果、水果、牛奶巧克力與黑巧克力等多種選擇，現場更提供試吃服務，讓消費者能依照個人口味找到最喜歡的組合。
此次開幕另一大焦點，則是同步引進全球熱潮中的杜拜巧克力系列。以濃郁黑巧克力結合烤開心果醬、開心果碎與酥脆Kataifi麵絲，打造層次豐富的口感體驗，也成為開幕期間討論度最高的明星商品。
4.饗壹鍋
老四川推出個人鍋品牌，進駐台北101
說到麻辣鍋，多數人第一時間想到的通常是朋友聚餐或家庭聚會。但深耕市場超過20年的老四川，這次決定把麻辣鍋變成一個人也能享受的日常。全新個人鍋品牌「饗壹鍋」首度進駐台北101，主打精緻化的一人鍋體驗。菜單分為「饗麻辣」、「饗養生」與「饗在地」三大系列，共推出七款鍋物。其中經典麻辣三寶鍋保留老四川招牌麻、香、辣特色；甜板栗雞鍋與椒豬肚雞鍋則鎖定喜歡溫潤湯頭的族群。有趣的是，品牌也將許多老四川經典小食同步搬進新店，包括川味涼粉與川香滷味等人氣品項。即使是一個人來吃鍋，也能享受到接近完整川味宴席的滿足感。
5.彩膳楽亭
欣葉日本料理升級變身，打造沉浸式日本旅行
陪伴台灣人30年的欣葉日本料理，今年迎來重要轉型。原本的健康店全面改裝後，以全新品牌概念「彩膳楽亭」重新亮相，希望將吃到飽餐廳提升為更具文化體驗感的日式饗宴空間。從踏進店內開始，迎賓燈籠、書法墨寶、日式庭園與木格柵設計便營造出濃厚和風氛圍，彷彿瞬間穿越到日本街町。餐飲部分則強調旬味與發酵文化，運用味噌、鹽麴、酒粕、柚子醋等日式元素重新詮釋料理。同時增加炙燒展演、限定餐車服務與迎賓甘酒等互動體驗，讓用餐過程更像參加一場日本美食旅行。對於吃膩傳統吃到飽形式的消費者來說，這次改裝可說是一次相當有感的升級。
6.挽肉と米
日本排隊名店插旗台中，全台首間獨棟街邊店登場
被許多人稱為「漢堡排天花板」的日本人氣品牌「挽肉と米」，正式進軍台中。繼台北兩家分店後，品牌第三間店選在公益路開設，同時也是全台首間獨棟街邊店。最具特色的雙環劇場式烤台設計，讓每位顧客都能近距離欣賞漢堡排從現場絞肉、炭火燒烤到上桌的完整過程。當肉排離開炭火的瞬間立即送到面前，香氣與肉汁幾乎是零時差享受。
套餐延續品牌經典模式，包含三顆現烤漢堡排、雞蛋、味噌湯與白飯無限續加。台灣版本更使用日本鹿兒島A5極黑和牛製作，每顆漢堡排依照用餐節奏逐一上桌，讓顧客從第一口到最後一口都能維持最佳風味。為慶祝台中店開幕，品牌也推出全新莎莎醬、百香Mojito以及限定紀念磁鐵，替這場漢堡排熱潮再添話題。
從東區全天候早午餐、赤峰街排隊肉桂捲，到台北101精品巧克力與個人鍋新勢力，再一路延伸到台中的日本漢堡排名店，這6間新店不只是新開幕而已，更反映出近年消費者對體驗感、儀式感與特色餐飲的追求。如果最近正好在煩惱週末要吃什麼，不妨從這份清單開始。
主圖來源：pastaio noodle café、挽肉と米
