作者：蔡君婷

咖啡公寓 The Cafe Apartment　

說到胡志明市就不能不提到席捲社群平台的打卡地標「咖啡公寓（TheCafe Apartment）」。老舊的公寓、新穎的招牌，走在咖啡公寓裡彷彿身處在錯亂的時空中，過去與現代交織於一個空間中。

第一次到咖啡公寓其實有點不得其門而入，觀察了一下，樓下1、2樓是書局，要想往上走得從書局旁藍色招牌的走廊進去才行。進去之後，你會發現怎麼有人在等電梯呢？其實這座公寓有9層樓高，若你要搭乘電梯上樓的話，你得付3000越幣（約新台幣4.2元）的搭乘費，但其實建議你不要想說9樓這麼高一定要搭電梯，其實一層一層地逛上去也是挺有趣的。

咖啡公寓裡聚集了不同特色風格的咖啡廳，從工業風到極簡派，從日式雜物風格到夜店風應有盡有。此外，還有英式茶館、服飾店、飾品店、冰品店、日本料理店、指甲彩繪店等，儼然就像是個小文創公寓。而位在5樓的MANGOTREE還是台灣人來開的芒果冰品店。

平時人氣就很夯的咖啡公寓，每逢星期五、六的晚上，更是越晚越熱鬧。

地址：42 Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, HồChí Minh

Chanchamayo Coffee　喝咖啡盪秋韆

藏在3郡巷子裡的ChanchamayoCoffee，可能連熟門熟路的當地人也不知道有這間咖啡館。簡單的白色外觀，搭配上鬱乎蒼蒼、郁郁青青的綠樹、盆栽、圍牆樹木與木質桌椅，自成一格的戶外露天氛圍，寬敞舒適。特別的是戶外空間還懸掛著鞦韆，有著畫龍點睛的效果，更使得整體設計上顯得格外悠哉、放鬆。

室內空間也是以白色為主調，同樣是搭配上木質桌椅，清新的風格中卻靠著燈飾帶出一些些華麗的風格，處處都是適合拍照IG打卡的好背景，每張桌子上更是都用心地擺上一小盆漂亮的鮮花。當然除了有好咖啡外，對於甜點愛好者來說，這裡的蛋糕甜點更是為這間咖啡館加分許多。晚上的ChanchamayoCoffee點上燈火時更顯明亮。建議提早入場，尤其是週末。

地址：6A Ngô Thời Nhiệm, Phường 7, Quận 3,Hồ Chí Minh

Jardin des Sens Saigon　米其林三星法國料理餐廳

因為曾受法國殖民之故，在飲食文化上影響越南的不只是街頭小吃，胡志明市曾為法國總督府的駐地，所以法式料理餐廳也不少。就連法國米其林3星雙胞胎主廚Jacques與LaurentPourcel也來此開設餐聽「Jardin des SensSaigon」，這對孿生兄弟30歲不到就拿下了米其林3星的榮耀，被譽為全球最著名的法式創意主廚之一，兩兄弟Jacques擅長海鮮菜式和甜點，Laurent則以肉類菜式、開胃菜和祕製醬料而聞名。台灣名廚江振誠也曾經在Le Jardindes Sens擔任過行政主廚哦！

其實胡志明的法國餐廳還不少，但在一次偶然的滑手機看法國菜時，Jardindes Sens的菜色讓我眼睛發亮，一查才知道原來是這背景。實際去吃也的確大部分的餐點以海鮮居多，在處理上還是保留著海鮮肉質的鮮甜與軟嫩；羊肉的烹煮肉質香嫩卻不老不柴，撒上些許的松露，增色不少。當然美食也要有同好一起分享，在享用的過程中一起討論食材、做法、用料、器皿、溫度等，別有一翻樂趣，Jardin des Sens Saigon 真的值很再訪！

獨楝別墅的Jardin des Sens Saigon，餐點以海鮮居多，在處理上還是保留著海鮮肉質的鮮甜與軟嫩。商業午餐CP值頗高，若是對於法式料理講究的人建議可以到此品嘗米其林大師的廚藝。

地址：251 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3,Hồ Chí Minh