作者：駱慧雯
上完廁所別急著沖水，先看看今天的大便漂亮嗎？腸道是人體最大的免疫器官，從大便的型態就可以瞭解一個人的腸道健不健康、免疫力夠不夠好。想知道如何解讀便便背後的健康密碼嗎？就讓日本專家來解答，順便告訴您排出「好大便」的秘訣！
大便是腸道環境和免疫力的監測器！
日本酵素營養醫學專家鶴見隆史在《不生病的關鍵秘密：酵素》一書中指出，大部分的消化、吸收都是在腸道進行。如果平日排便順暢，體內老舊廢物也會被順利排泄出來，腸道內環境變好了，人自然會有健康的身體和較高的免疫力。
但是，如果老是消化不良，腸道一再堆積老舊廢物和有害物質，腸道環境骯髒、壞菌繁殖，造成酵素無法有效運作，甚至被平白消耗掉，不但會導致大便惡臭、容易便祕或是腹瀉、大便量變少等不健康的排便型態，免疫力也會跟著下降，恐讓大小病痛蠢蠢欲動。
沖馬桶前看一下！理想的大便型態是…
鶴見隆史認為，理想的排便和大便型態是「每天排便1 至3次，而且能夠很順暢地排出。糞便顏色偏黃，大概要有1至2條香蕉的份量，沒有臭味，會漂浮在水面。」其中任何一種項目不相符，分別代表著不同的腸道問題，進一步說明如下：
想要提高免疫力，維護腸道健康和每天排出理想的大便非常重要。
未能天天排便或每天排便超過3次→便祕或腹瀉都表示腸道內環境不佳。
大便顏色偏黑→表示攝取太多的肉類或脂肪。
塊狀大便→表示腸道蠕動不佳或脂肪攝取不足。
大便非常臭→表示蛋白質攝取太多，是腸道內腐壞的徵兆。
大便下沈於水中→可能因為攝取過多蛋白質導致腸道內腐壞。
腹部感覺脹脹的→表示碳水化合物沒有完全消化，並且有異常發酵的情況。
不是只有大便，放屁的聲音和散發的氣味，也是了解腸道內環境的重要線索。放屁出聲卻沒臭味，表示腸道是健康的；但要是沒有聲音卻很臭的屁，則是食物在腸道內腐壞、發酵的證明。
便便要漂亮～2種膳食纖維均衡攝取
想要提高免疫力，維護腸道健康和每天排出理想的大便非常重要。鶴見隆史表示，如果每個星期都能排出1公斤以上（約7至10根香蕉）的話，應該就沒有問題。而為了能排出漂亮的大便，民眾應攝取足夠的膳食纖維。
「膳食纖維」是指食物中無法消化的成分，分別有「非水溶性膳食纖維」及「水溶性膳食纖維」2種，各司其職，均衡攝取不但有助排便和腸道健康，近年研究發現對於預防大腸癌、心肌梗塞、糖尿病、肥胖等文明病，也有相當大的裨益。
為了能排出漂亮的大便，民眾應攝取足夠的膳食纖維。
非水溶性膳食纖維：不易溶於水，以纖維素為代表，代表性食物包括：穀類、蔬菜和豆類，這些食物在胃及腸裡吸收水分後後膨脹，刺激腸道，讓蠕動作用更旺盛，排便更為順暢。
水溶性膳食纖維：以果膠為代表，多藏於水果、昆布、海藻、蒟蒻、芋頭、大麥等食物中。此類型纖維本身會溶於水，然後變成凝膠狀，讓吃進的食物能夠很緩和地移動，因此小腸在吸收養分及醣類時，也會變得非常緩慢，有助抑制飯後血糖值上升。
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