中秋節過後,大家是不是都會對家裡剩太多的柚子很困擾呢?別擔心!小編聽到大家的心聲惹!現在小編要來告訴大家吃完柚子後,柚子皮千萬別丟!透過簡單5步驟,就能DIY糖漬柚子皮啦~快跟著YOUTUBE明聰把沒吃完的柚子再多弄點新變化吧ヽ(✿゚▽゚)ノ同時還能保存很久唷!!!!
步驟1:處理柚子皮
第一步當然就是先把柚子皮剝下來,先處理柚子皮呀!!將柚子洗乾淨後,在頂端劃個十字,順著紋路剝下柚子皮,將剝下的柚子皮切掉蒂頭、並對切成適當大小,接著將柚子皮白色部分切薄(白色皮要盡量切乾淨,不然吃起來會苦苦DER~~),若覺得柚子皮對切一瓣還是太大塊,還能再對切小塊一些唷~~
步驟2:煮柚子皮
接下來就是要把處理好的柚子皮倒進鍋裡煮啦~~~首先把柚子皮倒進鍋中,加入超過柚子皮的水,用大火煮滾後,撈起柚子皮把水濾掉,再加入新的水,重複此動作3次,這個動作主要是要將柚子皮苦味煮掉,所以很重要,要做3次RRRR~~~~
步驟3:煮柚子皮糖水
如果只是光用水滾去苦味可能還不太夠,我們可以加入砂糖再煮一次,這次步驟一樣加入柚子皮、砂糖180g、檸檬1/4顆、水150g,先由中火煮滾後,再轉至小火慢滾,煮到水份完全被柚子皮慢慢收乾就可以囉~~~(顏色也從翠綠變成黃色啦~~~)
步驟4:曬柚子皮
既然是要醃漬的,那當然得曬成"乾"才行XD,首先先準備全新烤肉網(中秋節沒用完的烤肉網派上用場啦~~~),注意!一定要全新的烤肉網,不能有烤過肉的唷!在烤肉網底下鋪擦手紙,再將收乾糖水的柚子皮,分開攤平放在烤肉網上曬涼就可以啦~記住柚子皮一定要分開攤平,不能黏在一起唷!!!
步驟5:醃漬柚子皮
最後也是最重要的一步驟,94要將曬涼的柚子皮,一片一片沾上糖粉啦~~~這步驟完全不用怕做錯,就是把柚子皮丟進砂糖裡,沾好沾滿就對惹!!!鏘鏘鏘鏘~一片一片用糖醃漬柚子皮之後也就大功告成啦~~~~~
原來柚子皮還有另一個新用處啊!!!醃漬過後的柚子皮除了可以直接吃,也可以密封冰起來之後再吃啊~~~~冰冰涼涼又是另一個新滋味呢(๑´ڡ`๑),以後吃完柚子後,別急著丟柚子皮啊~~~用糖醃漬後又是另一種好味道呀~~~~