作者：May（劉雨涵）
創意的壽喜燒彩椒牛丼，搭配一點綠葉，增加纖維量。自製的壽喜燒牛肉簡單美味，非常下飯。
熱量：694.2卡
蛋白質：55.1g
醣類：88.8g
脂肪：14.1g
材料
火鍋牛肉片…180g
洋蔥…1/4顆
紅椒…1/4顆
黃椒…1/4顆
雞蛋…1顆
沙拉葉…50g
糙米…1杯（150g）
蒜頭…2瓣
蔥…1/2根
〔日式醬汁用料〕
日式醬油…1大匙
米酒…10cc
味霖…1小匙
〔調味料〕
黑胡椒…適量
準備
➊ 去蒂去籽彩椒和去皮洋蔥皆洗淨、切成絲。
➋ 蒜頭切片；蔥切蔥花。
➌ 沙拉葉洗淨，擦乾多餘水分。
➍ 糙米洗淨後，內鍋加入米：水為1：1.1比例的水，外鍋放1杯水，入電入電鍋蒸約40分鐘，等開關跳起再燜15分鐘。
作法
➊ 調配日式醬汁：在碗中加入日式醬油、米酒、味霖，以日式醬油：米酒：味霖＝3：2：1的比例調配，可另外加少量的水，混合後備用。
➋ 熱鍋後倒1小匙橄欖油（分量外），以蒜片爆香，加入牛肉片轉中火拌炒至7～8分熟。
➌ 接著再倒入調好的日式醬汁，轉小火燉煮約3～5分鐘，加點黑胡椒調味，盛起備用。
➍ 用鍋中剩下的醬汁拌炒洋蔥絲與彩椒絲。
➎ 另煮一小鍋水，水滾後用湯匙快速在鍋中繞出一個小漩渦，打入雞蛋煮成水波蛋備用。
➏ 在碗中鋪上沙拉葉，盛一碗糙米飯，擺上蔬菜、牛肉片和水波蛋，撒上蔥花，即完成。
吃貨May說
自製的壽喜燒醬料也很適合拿來在家煮壽喜燒鍋，只要掌握醬料比例，煮什麼料都好吃，拿來招待客人也非常適合！
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【蘿蔓綠包燕麥脆雞】
以無糖優格醃製雞胸，有軟化肉質的作用，在外層裹上燕麥片烘烤後，有如同酥炸過的口感。也很適合拿來當嘴饞時的健康點心。
熱量：508.9卡
蛋白質：37.0g
醣類：59.5g
脂肪：13.2g
材料
雞胸肉…1片（80g）
蘿蔓葉…100g
燕麥片或玉米脆片…60g
〔雞胸肉醃料〕
鹽…1小匙
黑胡椒…1小匙
檸檬汁…1/4顆
橄欖油…1小匙
無糖優格…60g
〔調味料〕
市售泰式甜辣醬…1大匙
準備
➊ 雞胸肉切成雞柳狀，以醃料均勻按摩，於冷藏醃製一夜更入味。
➋ 烤箱預熱至180∼200℃。
作法
➊ 將醃製好的雞胸肉裹上燕麥片，入烤箱以180～200℃烤20分鐘。
➋ 搭配蘿蔓葉和泰式甜辣醬，即完成。可以用蘿蔓葉包肉和醬，大口美味咬下。
May's Tip 建議烤完盡早食用，因燕麥遇水氣容易軟化。
吃貨May說
看到網路上的食譜後，就自己動手嘗試了這道雞胸料理，想不到味道意外的好！吃起來就像健康版的麥脆雞，可以吃原味，也能搭配自己喜愛的醬料。使用燕麥片或玉米脆片都可以，但玉米脆片的口感更酥、更好！
內容由 瑞麗美人國際媒體《一碗搞定！增肌減脂健身餐》提供
