大家去到日本旅行，除了享受美食美景，或是各式各樣獨特的文化之外，必定有一個景象讓大家印象深刻，那就是在許多餐廳裡，那幾可亂真的食物模型櫃。

食物模型櫃作為客人見到一間店家的第一印象，比起翻閱菜單更加一目了然而且讓人心動。究竟這些精緻「美味」的食物模型有什麼有趣的歷史，又是怎麼製成的呢？立刻來一探究竟吧！

（封面圖片出自「料理の一番美味しい瞬間を切り取った本物より本物らしい食品サンプルを目指す」）

日本食物模型的歷史

（圖片出自「Sample Village Iwasaki」）

在日本，被稱為食物模型（食品サンプル）之父的岩崎瀧三，在1932年6月1日製作出世界上第一個食物模型——「一號紀念蛋包飯（１号記念オムレツ）」，靈感來自其妻子的拿手料理蛋包飯，而成品的相似程度就連妻子也分辨不出真假。

完成了紀念蛋包飯之後，岩崎瀧三成立了食品模型製作公司岩崎製作所推廣食品模型（1963年改名為「岩崎模型製造株式会社」），至今仍是日本食品模型市場中市佔率極高的公司，也和其他許多食品模型公司一樣，提供食品模型製作體驗，讓一般民眾也能感受製作的趣味。

液體加液體變出固體的魔法

岩崎瀧三製作食品模型的靈感來自一滴滴進水裡的蠟，在水裡彷彿形成一朵花的蠟滴震撼了日本食品模型之父，於是我們現在有了形形色色，幾乎比實品看起來更美味的食品模型。

利用蠟會隨溫度改變型態的特性，將調了色且高溫融化的蠟，放入溫水中使其柔軟地固化同時塑形，接著透過職人的巧手打造出一樣樣令人驚豔的食品模型。

然而傳統的蠟製工法雖然非常具有手工的溫度，卻也同時有著成品不耐熱的問題。因此現在許多模型公司也會採用塑膠作為原料。然而有提供製作體驗的地方，都是提供傳統蠟製的程序讓民眾體驗。

食物模型製作體驗

Sample Village Iwasaki

（圖片出自「ステーキから滴る肉汁までリアルに再現!! いわさきの「食品サンプルカレンダー」のクオリティが今年も神がかってます」）

位在郡上八幡的「Sample Village Iwasaki」就是由岩澤瀧三所創立的食品模型公司，擁有最傳統的製作工法，以及高達七成的食品模型市佔率！

店家資訊

地址：岐阜県郡上市八幡町城南町250

官網：https://iwasakimokei.com

元祖食物模型屋

（圖片出自「元祖食品模型屋」）

位在淺草的合羽橋（又名河童橋）道具街，有許多販賣食品模型的店家，是外國觀光客的最愛。其中以「元祖食物模型屋」的食物模型製作體驗最有名。

店家資訊

地址：東京都台東區西淺草合羽橋道具街 1-5-15

官網：https://www.ganso-sample.com

以上！就是關於食物模型的歷史小故事介紹，下次有機會去到日本的話，不妨親自走訪參觀體驗看看吧！

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