口感清脆的水蓮是許多人愛吃的蔬菜，在熱炒店、鹹水雞攤等也受到熱烈歡迎，不過你知道「水蓮」這個名字是哪裡來的嗎？近日一名網友透露，水蓮的名字由來竟與前總統陳水扁及前副總統呂秀蓮有關，瞬間引發討論，更釣出前總統陳水扁親自回應。
有一名網友在Threads與大家分享了一個冷知識，「水蓮名稱由來，源於前正副總統陳水扁+呂秀蓮」，提到自己第一次得知此事的時候，感到非常震驚、不敢相信，身邊的朋友聽到都表示不可能並狂吐槽，直到上網一查紛紛露出驚訝的表情。
此貼文曝光後引發熱議，網友們對此菜名的由來各有見解，有人對感到驚訝，也有人認為根本不是真的，於是原PO便在留言處標註前總統陳水扁，沒想到竟真的釣出本人回應，「2000年水蓮配無關水蓮菜。倒是在台中鬼地方的日子，我有種水蓮菜及大陸妹，有人問是否代表『台灣中國，一邊一國』？」
事實上，「美濃農村田野學會」粉專曾在2023年發布過一篇貼文，內容指出，一直到2000年代，開始有越來越多農民投入種植水蓮，銷售通路也自美濃向外地擴展，而時任正、副總統為陳水扁及呂秀蓮，外地生意人便用「總統菜」、「水蓮」來包裝野蓮，意外受到市場青睞，水蓮之名不脛而走，成為家喻戶曉的美味蔬菜，如今美濃當地仍希望能恢復「野蓮」的原始稱呼。
水蓮小百科
《食農教育資訊整合平台》指出，水蓮又名野蓮，俗名為龍骨瓣莕菜，葉如縮小版睡蓮，花如迷你蓮花，但其實跟蓮花並沒有關係，需生長於乾淨無污染的水質中，一年四季皆有生產，且大多來自高雄美濃，水有多深就能生多長，90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上。
在挑選水蓮時，建議選擇翠綠飽滿不軟爛者，拆封後應趁新鮮食用，冷藏則可保存約一週。料理前可先洗淨泡水，汆燙後再搭配大火快炒，便可維持水分飽滿、青脆爽口的好口感。無論是清炒或搭配蝦仁、香菇、肉絲爆香都很美味。
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封面圖片來源：pixabay／Facebook@高雄市美濃區公所
