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泡麵是許多人生活中的「萬用解方」，無論是忙碌上班族的快速午餐、學生熬夜時的宵夜良伴，還是颱風天的糧食首選，都少不了它的身影。由於方便保存、調理快速且選擇多元，泡麵早已從應急食品進化成全球家家戶戶的常備品。在台灣各大賣場的貨架上，來自日韓、東南亞，甚至是歐美的泡麵琳瑯滿目，讓人忍不住好奇：到底哪一款，才是真正的世界第一？
百勝廚穩坐榜首，叻沙拉麵十年不敗
有「泡麵之神」之稱的美國網紅 Hans Lienesch，近日公佈了 2025 年度全球十大泡麵排行榜，引發討論。他自 2002 年開始試吃來自世界各地的泡麵，至今累積試吃超過 4000 種口味。Hans 每年都會發表個人評選的前十名泡麵，且為了確保公平性，他堅持按照包裝指示烹調、不額外添加調味。此次冠軍由新加坡的百勝廚「叻沙全麥拉麵」奪下，這款泡麵已蟬聯十年第一，他分享，雖然今年的包裝與份量略有變動，但湯頭仍十分濃郁、麵條彈牙軟Q，表現依舊出色。
台灣兩款泡麵進榜，傳統與創新各有亮點
在榜單中，台灣的表現同樣不輸來自其他國家的泡麵，這次共有兩款泡麵擠進前十名。其中，阿舍食堂「流星拌麵（酸辣醬口味）」連年上榜，靠著專利螺旋麵條帶來獨特咀嚼感，再搭配酸辣醬汁，穩居第三名。而另一款「老媽拌麵（黃金鵝油炸醬麵）」則排名第六，雖然比去年的第五名略微退步，但其寬麵條與鵝油醬香仍獲高度肯定，Hans也特別提到其鵝油風味「濃而不膩」，是他私心非常推薦的一款台灣泡麵。
台灣的老媽拌麵（黃金鵝油炸醬麵）則是排名第六。圖片來源：YT@The Ramen Rater
2025全球十大泡麵排行榜
1.新加坡：百勝廚「叻沙全麥拉麵」
2.日本：一風堂「Karaka 辣拉麵」
3.台灣：阿舍食堂「流星拌麵酸辣醬口味」
4.新加坡：Irvins & 日清「鹹蛋黃乾麵」
5.馬來西亞：MyKuali「檳城白咖喱麵」
6.台灣：老媽拌麵「黃金鵝油炸醬麵」
7.馬來西亞：Mamee 主廚「印尼炒麵仁當口味」
8.日本：札幌一番「鹿兒島黑豬高湯味噌拉麵」
9.印尼：Indomie「特色風味炒麵」
10.韓國：不倒翁「辣炒年糕泡麵」
泡麵雖是簡單方便的食品，但從排行榜可見各國在產品研發上毫不馬虎。無論是重湯頭的亞洲風格，還是講究麵條嚼勁的特色設計，都展現出泡麵世界的多元樣貌。這份榜單不只是一份評比，更是一張世界泡麵風味的導覽圖！
