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清明連假爆發的高雄食安風暴持續擴大！位於高雄市苓雅區正義市場一處經營逾40年的春捲老攤，疑似因食材遭細菌污染，引發大規模食物中毒。截至4月6日下午4時，受害人數已累計達140人。
經檢驗確認，主要致病原因為沙門氏菌感染，高雄市衛生局已重罰業者144萬元，並將全案移送司法偵辦。
食用該攤位春捲後集體不適
事件發生於4月4日清明連假期間，多名民眾食用該攤春捲後，陸續出現上吐下瀉、腹痛及發燒等症狀。4月5日首波通報就醫人數達67人，隨後短時間內迅速攀升。幸好，140名受害者中，除了31人住院、10人急診候床、8人留觀，其餘91人返家休養，整體生命徵象穩定。
其中，高雄長庚醫院檢驗12名患者檢體，均呈沙門氏菌陽性。醫師指出，患者普遍出現劇烈腹瀉、嘔吐及脫水症狀，甚至有家庭在短短4小時內連續腹瀉10次。若為幼童、長者或免疫力較弱族群，嚴重時恐併發敗血症，不可輕忽。
業者隱匿關鍵食材，一度拒絕配合調查
然而，稽查過程卻發現業者問題重重。業者最初僅申報豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉與花生粉，卻刻意隱匿「蛋品」與「肉絲」兩項高風險食材，嚴重影響疫調進度。
更離譜的是，業者一度拒絕配合停業，甚至與稽查人員發生口角。衛生局隨即採集春捲皮、花生粉及環境等4項檢體，進一步釐清污染來源。此外，該攤商也未投保產品責任險，後續受害者恐須自行蒐證求償。
重罰144萬元！移送地檢署偵辦
高雄市衛生局指出，已依《食品安全衛生管理法》多項條文裁罰。針對隱匿食材行為先開罰36萬元，後續再加重處分108萬元，合計裁罰144萬元，並勒令停業7天，待改善後方可復業。
全案已移送臺灣高雄地方檢察署偵辦，檢察官也已親自帶隊重返現場，擴大追查食材來源及供應鏈責任。
「沙門氏菌」哪裡來？
春捲內含蛋酥、肉類等高蛋白食材，若長時間置於室溫，極易滋生細菌。特別是在攝氏7至60度的「危險溫度帶」中，沙門氏菌感染及金黃色葡萄球菌都可能快速繁殖。此外，花生粉若保存不當受潮，還可能產生黃麴毒素，增加健康風險。
衛生單位呼籲，民眾購買熟食時，應留意攤商環境與製作過程，避免食物於室溫放置超過1至2小時。若食用後出現不適症狀，應儘速就醫並通報。
