對女生來說減重是一輩子的課題，想要瘦身，除了養成運動習慣之外，飲食上也要補充足夠的膳食纖維，但你真的知道膳食纖維是什麼嗎？其實它是投資健康的秘密法寶，以下就帶你們認識！
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膳食纖維是什麼？
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膳食纖維（Dietary fiber）是指不能被人體分解的一種非澱粉多醣碳水化合物，可在不同的食物中被攝取，而膳食纖維在消化系統中有吸收水分的作用，能增加腸道及胃裡的食物體積，可增加飽足感、促進腸胃蠕動、幫助排便。
為什麼和減重有關？
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常常會聽到如果想瘦身，飲食上一定要攝取足夠的膳食纖維，究竟膳食纖維和減重有什麼關係？許多女孩想維持苗條的曲線，會選擇以「少吃」的方式來減重，但其實如果用這種方式來減重，一但停止節食就會「報復性復胖」，因為靠節食減重會讓基礎代謝率降低，往往你減掉的是肌肉而不是脂肪。
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這時你該做的不是少吃，而是「選擇性」的吃，多補充含膳食纖維的食物能防止血糖急遽上升，因為當血糖上升的速度快，餓的速度也就更快，保持血糖穩定才能讓你比較不容易感到飢餓，自然也就不容易暴飲暴食了，能有效幫你抑制食慾，而膳食纖維也能幫助你增加糞便體積、促進腸道蠕動，讓體內的廢物能定期排出、有效改善便秘狀況。
一天要攝取多少量？膳食纖維還分兩種？
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一般來說每個人每天攝取的膳食纖維建議攝取量為25g-35g，在許多天然的蔬果中都富含膳食纖維，攝取足夠膳食纖維能幫助腸道健康、增加免疫力，但你們知道膳食纖維還分兩種嗎？膳食纖維總共分成「水溶性膳食纖維」及「非水溶性膳食纖維」，營養師高敏敏幫大家列出它們的差異，直接幫你們整理成懶人包！
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１.水溶性膳食纖維
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能溶在水裡的膳食纖維，遇水會膨脹，在消化道中會形成黏稠的膠狀物質，能增加飽足感、有效抑制食慾、穩定血糖和降低膽固醇。水溶性纖維通常也是腸道裡的益生菌喜歡吃的「食物」，能促進腸道益生菌的生長，進而維護消化道的菌叢生態、幫助糞便成形。
食物選擇：口感吃起來較軟嫩、黏滑，通常蔬果的果膠、蒟蒻的葡甘露聚醣、昆布和海帶芽的海藻膠、燕麥及菇類的β-葡聚醣中都有豐富的水溶性膳食纖維。
２.非水溶性膳食纖維
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不能溶於水的膳食纖維，在腸道裡能增加糞便體積、幫助消化和腸胃蠕動，加速糞便排出的時間、減少腸道壓力並改善便秘，進而也能降低腸癌的風險。
食物選擇：口感吃起來比較脆、較粗硬，通常豆類、牛蒡、硬梗蔬菜，像是竹筍、花椰菜、地瓜葉...等，都含有豐富的非水溶性膳食纖維。
如何攝取比較好？
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不同的食物裡都會含有膳食纖維，同一種食物也不會只有一種膳食纖維，只是水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的比例上會有所不同，建議平時就要「多樣化」攝取不同的蔬果，就能同時吃到兩種不同的膳食纖維，幫助糞便成形，以及讓糞便快速排出，另外也能同時攝取到其他的營養素。
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許多人會以為只要是吃「原型食物」就有豐富的膳食纖維，但其實不是所有原型食物的纖維量都是高的喔！建議每天至少要吃到「3蔬2果」，也要選對高纖食物、少吃精緻澱粉類食物，像是大家愛吃的白麵、白飯，就能用糙米、燕麥、地瓜、南瓜...等非精緻的全榖雜糧類來代替。
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現代人長期精緻飲食，容易有脹氣、消化不良或便秘的狀況發生，攝取足夠的膳食纖維除了能幫助減重效果、讓女孩保持美好的體態曲線，更能促進腸道消化、預防便秘並保持健康，不過無論是可溶性或非可溶性的膳食纖維，一定要補充足夠的水分才能發揮良好的功效，如果想健康瘦下來且不復胖，還是要記得聰明飲食、多喝水、養成運動習慣，想維持美好體態缺一不可！
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