最近台北市在抽驗市售調味料時，再度發現兩款薑黃粉中含有蘇丹紅，已立即要求業者下架回收，不得販售。在眾多食安問題中，蘇丹紅算是最常見、也最普遍的危險成分。為何危險？它從何而來？讓編輯一次解釋給你們聽。
蘇丹紅是一種工業用顏料，顏色鮮艷奪目，也因為成本低廉，常被當作布料、塑膠、鞋油、蠟製品等用品的染料，在早期更是辣椒、糖果、人造奶油中畫龍點睛的成分，幫助食物看起來更鮮艷可口。
不過直到1995、1996年，各國才意識到蘇丹紅的危險性，它不僅有致癌風險、基因毒害，長期食用也會在人體累積毒害變成慢性疾病，各國才陸續下令禁止蘇丹紅添加於食物當中。但還是有不肖商人為了商品賣相、成本，依舊會不顧禁令，在食物原料中添加蘇丹紅染料。
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但蘇丹紅會這麼難禁，主要是因為多種食物中的重要香料（含辣椒）、原料都是由大陸、印度等地進口，因此就算即食湯、零食、醬料是在台灣本地生產，在地廠商還是會防不勝防，使用到受污染的進口原料。
目前調查到最容易含有蘇丹紅的食品為：豆腐乳、辣椒粉、咖哩粉、鴨蛋黃、調味品...
政府為了防範蘇丹紅造成的食安問題，不僅時不時抽查市售食品成分，也會加強檢疫進口原料，尤其是高風險地區，會訂製更嚴格的檢驗標準。對消費者而言，避開蘇丹紅最保險的方式就是多食用天然成分、無人工添加的食物，避免購買來源不明的調味品或加工食品。
