近年來，現代人因為壓力大、作息不規律，導致肝功能異常的情況越來越普遍。根據衛福部108年癌症登記資料顯示，肝癌為國人十大癌症發生率第5位。另外，在110年死因統計資料顯示，其中慢性肝病及肝硬化為我國主要死因的第10位。家醫科醫師李思賢在臉書粉專分享，只要連續吃「一種蔬菜」一個月，搭配良好的睡眠習慣，就能有效控制血糖。

良好的飲食習慣及充足的睡眠，有助於修復肝臟，才能真正養肝／圖片來源: pixabay

花椰菜芽苗讓肝指數大幅下降

李思賢在貼文表示，這名患者可能是最近比較疲勞與睡眠品質不佳，導致肝功能指數異常，排除急性病症和肝病毒感染後，請對方連續3到4周食用花椰菜芽苗，每天約25至50克，並保持至少七小時的睡眠。然而，沒想到患者回診後，肝指數降低了許多。

短短幾周，患者的GPT從98U/L降至55U/L，膽固醇、三酸甘油脂、血糖、空腹胰島素和尿酸等指標都有所改善，這樣的飲食調整確實對肝功能產生了正面影響。患者看過報告後，也決定將食用花椰菜芽苗當作平日的習慣。

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花椰菜芽苗助肝臟修復？專家解析蘿蔔硫素關鍵機制

李思賢指出花椰菜芽苗關鍵在於其中含有的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）能夠與Keap1蛋白結合，進而啟動Nrf2抗氧化循環，這個機制能夠增強肝臟的解毒與修復能力，幫助身體清除自由基，減少肝臟發炎與氧化壓力。一般來說，將芽苗打成汁飲用可以提高蘿蔔硫素的形成率，不過這位患者選擇直接食用，因此李思賢也不曉得，在這麼短的時間是否可以在抽血數據上看到明顯的進步。