許多人認為喝酒臉紅是酒量好的象徵，但這其實是一種錯誤的觀念喔！
喝酒會臉紅其實可能是基因缺陷的遺傳，導致我們無法有效代謝酒精中的乙醛，更是造成宿醉的主要元兇，學術上稱為「酒精不耐症」，在台灣更是約有45%的人有這種特徵！那要怎麼知道自己有沒有酒精不耐症呢？今天就跟著小編一起看吧！
什麼是酒精不耐症？
酒精不耐症（Alcohol Intolerance）是一種先天的基因缺陷，這種人體內缺乏乙醛脫氫酶，無法將乙醛分解為無害的醋酸，所以喝酒臉紅是乙醛累積體內的一種現象，也就是說這樣的人很可能是酒精不耐症。
而這種基因缺陷，起源於春秋戰國時期（約2000-3000年前）的中國南方百越族的基因變異，後來在族群融合後，使得漢人、亞洲人後代有酒精不耐症的比例相當高。全球共有五億六千萬亞洲人帶有酒精不耐症，其中又以台灣的比例最高，大約有45%的人有這樣的遺傳特徵。
所以說「喝酒臉紅代表代謝好」是錯誤的觀念，實際上這樣的人代表缺乏乙醛脫氫酶，非常不適合喝酒！
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如何測試自己有沒有酒精不耐症？
如果想要測試自己是否有酒精不耐症，也有很簡單的DIY方法，可以將沾有酒精的棉花（或酒精棉片）以OK繃貼在手臂內側，10-15分鐘後撕下來，如果貼過的那塊皮膚出現發紅，那就很可能是酒精不耐症了。
肝臟處理酒精的量有限？
即使沒有酒精不耐症，每個人的肝臟處理酒精的能力也是有限的喔！依照國民 健康署建議，男性每日不超過相當於20g酒精量；女性不超過相當於10g酒精量，因為每種酒種的酒精度數不同，也可以參考常見酒類之酒精含量表計算到底可以喝幾杯。
以啤酒舉例來說，男生不該喝超過1瓶，女生應該只能喝約半瓶，而肝臟處理酒精的能力因人而異，體重60至70公斤的人每小時可處理7至9克酒精。約20克的酒精代謝並消失需要約2-3小時。
柿子能解酒？
另外，在日本酒席往往在最後會上一片柿子或柿子的和果子作為收尾，其實是為了解酒，這背後是很有道理的。
自古傳統醫學就說柿子可以解毒所以有利於解酒，但以現代的角度來看，柿子有多種幫助人體代謝酒精的營養，柿子富含單糖(果糖)、 維生素C與維生素B，是酒精代謝不可或缺的成分。
酒精分解酵素也需要使用NAD作為輔酶，所以當飲酒量較大時，菸鹼素的消耗也會增加，因此需要補充菸鹼素(維生素B3)。此外，柿子的丹寧有中和乙醛的效果，乙醛是酒精第一步代謝後的中間產物，乙醛就是造成臉紅、宿醉等不良反應的元兇，也是公認的致癌物，所以柿子有助去除肝臟來不及代謝掉的乙醛，可以幫助解酒與預防宿醉。
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所以說，不要再把喝酒臉紅當成好酒量的象徵了！了解自身體質、適量飲酒、選擇有助於代謝酒精的食物，才能讓我們的身體維持健康，無論是你自己，還是身邊有愛喝酒的親朋好友，都快讓他們測試看看自己有沒有「酒精不耐症」吧！
資料來源：FB@韋恩的食農生活、部落格＠韋恩的食農生活
