到日本吃過東西的人，可能都會發現一件很奇妙事情，那就是日本人對於美乃滋的迷戀實在是無極限啊！除了常見的大阪燒、日式炒麵會擠上滿滿美乃滋，就連早餐單吃吐司，或一般家庭炒菜等，竟然也都會加進美乃滋！曾在日本居酒屋裡看見幾個歐吉桑吃魷魚絲也要沾美乃滋，聽說這還是日本居酒屋中常見的吃法，到底日本人為什麼這樣愛吃美乃滋呢？

日本人的美乃滋料理你吃過嗎？

▲日本人對於美乃滋的迷戀無極限，餐桌上常常可見美乃滋。

日本的美乃滋與台灣美乃滋哪裡不同？

日文中的美乃滋「マヨネーズ」（MAYONEEZU）是外來語，在日本甚至還有把什麼食物都要加美乃滋的人稱為「マヨラー」（MAYOLA）一族的說法。由於二戰後大受西方文化影響，日本廠商還研發出塑膠管包裝、可以輕鬆擠出來的美乃滋，什麼食物只要擠上美乃滋便有「洋食」感覺，就讓日本人愛上美乃滋了！但日本的美乃滋不同於台灣常見的偏甜口味，也和其他國家的美乃滋味道大不相同，醋的酸味較為強烈、也帶有濃郁的雞蛋味，因此許多日本人到國外生活時，除了醬油也會帶上美乃滋來解鄉愁，因為其他國家的美乃滋根本不夠味啊！

▲許多日本人到國外生活時，除了醬油也會帶上美乃滋來解鄉愁。

▲許多日本人也會拿美乃滋來拌飯吃。

炒菜也要加美乃滋？吃麵更要拌美乃滋

許多日本人對於美乃滋的熱愛真的無法自拔，除了大阪燒、章魚燒這些常見的食物會擠上滿滿美乃滋，就連炒菜也會加進美乃滋一起炒。在日本的中華料理中，最有名的除了麻婆豆腐和青椒肉絲外，便還有一道「美乃滋炒蝦仁」！而一般家庭炒菜、肉品與海鮮等料理，加入美乃滋也是常見的做法。另外，除了日式炒麵會擠上美乃滋，不少日本人吃泡麵也會拌進美乃滋喔！更別說明太子加進美乃滋的做法，或是日本的義大利麵也會有美乃滋的出現了，可見美乃滋在日本人日常生活中確實佔了很重要的地位。