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作者：大塚太太
日本有一陣子非常流行玻璃罐沙拉，把沙拉醬淋在玻璃罐最下層，再將各式生菜依照顏色和形狀設計分層擺好，吃之前將玻璃罐搖晃一下讓沙拉醬均勻分布於生菜四周即可食用。過沒多久日本又開始風行「玻璃罐甜點」（ジャーケーキ），作法也是簡單又自由，材料可隨自己的創意變化多端，這個不必烤的優格起司蛋糕就是其中定番的人氣食譜之一，原理和玻璃罐沙拉類似。
材料
原味優格300公克
奶油起司150公克
砂糖15公克
玉米片（或水果穀物麥片）適量
葡萄（任何水果皆可）適量
作法
1 先把原味優格的水分過濾掉，通常需要至少1個小時（請放在冰箱裡進行比較安心），濾愈久優格的水分會愈少，做出來的起司蛋糕比較固體化不會水水的，可利用咖啡沖泡過濾器來過濾優格的水分。
2 將過濾好的優格、奶油起司和砂糖（甜度可自行調節）用攪拌器攪拌均勻。
3 準備乾淨的玻璃罐或玻璃杯，第一層先放一些玉米片（或水果穀物麥片），第二層加入拌勻後的起司優格，第三層再放進一些水果。
4 承上個步驟，再重複一次放上第一至第三層的材料，放入冰箱冰鎮後即可享用。
5 另外還有更簡易的玻璃罐甜點，作法也是非常自由。首先在玻璃罐底層放一些海綿蛋糕。
6 加入1湯匙草莓果醬，再加入1湯匙優格（先將優格水分過濾）。
7 作法5～6重複一次，擠一層厚厚鮮奶油在最上層，擺上幾顆草莓，放入冷凍庫至少15分鐘即可。
TIPS
．可以自己設計各種玻璃罐甜點，要搭配任何水果都可以喔。
．這款甜點裡的玉米片或水果穀物麥片已有足夠甜度，因此使用的砂糖量不需太多。
內容由 三友圖書 《大塚太太的東京餐桌故事》 提供
