小編平常去買燒臘的時候，最喜歡的就是脆皮燒肉了，只是燒臘便當通常都比較貴，如果要常常吃的話，錢包真的會哭啊(´_ゝ`) 所以小編今天就要來造福，所有熱愛吃燒臘的捧油們，自己在家也能做出專業等級的脆皮燒肉喔～～～雖然步驟比較比較多一點，但實際做起來可是EASY EASY啊！
第一步當然是要把豬皮清理乾淨啦！沒人希望吃到燒肉的時候滿嘴毛吧XDDDDD
再來放進冷水裡面煮滾，水滾開之後還要繼續煮5分鐘唷！
用一把竹籤在豬皮上面戳洞，小編個人覺得這個步驟很療癒XDDDDDD
接著就是要調味啦！加入紹興酒一湯匙、鹽、糖、五香粉各一茶匙，攪拌均勻～～～
記得是抹在豬肉的部份，而不是豬皮，這點非常重要啊！
抹在肉上、抹在肉上、抹在肉上
然後把豬肉用鋁箔紙包起來，把豬皮那一面朝上
把米醋一湯匙、鹽一茶匙還有少許蘇打粉混合，然後抹在豬皮上面
這樣做可以讓豬皮更酥脆唷d(`･∀･)b，抹完之後就放進冰箱一個晚上
隔天的第一件事情，就可以先來預熱烤箱啦！
然後把粗鹽加上一點水，鋪在豬皮上面
然後把烤鍋鋪上鋁箔紙、放上豬肉，用烤箱的下火烤４０分鐘！
４０分鐘結束之後，把上面的鹽巴塊拿掉，拿竹籤們再次戳洞洞～～～
最後再用烤箱的上火烤２０分鐘就完成啦！
把燒肉切一切之後，是不是真的很像外面賣的啊(*ﾟ∀ﾟ*)
看看那個皮烤的又香又脆，白飯又可以多吃好幾碗啦！還不快點試試看（或是跪求媽媽XDDDDD
影片授權來源：脆皮燒肉的家庭做法
