作者：May（劉雨涵）
以無糖優格醃製雞胸，有軟化肉質的作用，在外層裹上燕麥片烘烤後，有如同酥炸過的口感。也很適合拿來當嘴饞時的健康點心。
熱量：508.9卡
蛋白質：37.0g
醣類：59.5g
脂肪：13.2g
材料
雞胸肉…1片（80g）
蘿蔓葉…100g
燕麥片或玉米脆片…60g
〔雞胸肉醃料〕
鹽…1小匙
黑胡椒…1小匙
檸檬汁…1/4顆
橄欖油…1小匙
無糖優格…60g
〔調味料〕
市售泰式甜辣醬…1大匙
準備
➊ 雞胸肉切成雞柳狀，以醃料均勻按摩，於冷藏醃製一夜更入味。
➋ 烤箱預熱至180∼200℃。
作法
➊ 將醃製好的雞胸肉裹上燕麥片，入烤箱以180～200℃烤20分鐘。
➋ 搭配蘿蔓葉和泰式甜辣醬，即完成。可以用蘿蔓葉包肉和醬，大口美味咬下。
May's Tip 建議烤完盡早食用，因燕麥遇水氣容易軟化。
吃貨May說
看到網路上的食譜後，就自己動手嘗試了這道雞胸料理，想不到味道意外的好！吃起來就像健康版的麥脆雞，可以吃原味，也能搭配自己喜愛的醬料。使用燕麥片或玉米脆片都可以，但玉米脆片的口感更酥、更好！
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【想減肥或增肌，你應該吃什麼？】
想減肥或增肌，你應該吃什麼？
前面提到我的每日營養素分配，以蛋白質和穀類、纖維等醣類為主，搭配優質脂肪。現在就來為大家介紹，有哪些食材含有這3大營養素，且營養含量高、熱量低，可以安心放進你的餐盤裡。我選擇食材的大原則就是：接近原型的天然食品可以選，避免重油、重鹹、調味過度的食品及人為加工產品。
R 長肌肉的蛋白質吃這些！
※ 數值為該食材每100g的蛋白質含量。
Q 這些蛋白質不要碰！
像火腿、熱狗、培根、香腸這些精緻肉品，添加物多，且通常都含有防腐劑，不建議食用；此外像是雞肉，雖本身擁有良好的蛋白質，但經油炸就會產生「飽和脂肪」，熱量很高，且影響身體健康，不建議太常吃。
R 補充能量的醣類在這裡！
※ 數值為該食材每100g的醣類（不含膳食纖維）的含量。
Q 危險的醣類要注意！
醣類是提供身體能量的重要來源，但我們經常吃錯，而且還吃了很多！事實上，許多醣類都經過多重加工程序，例如白米、白麵包、白麵條、披薩、蛋糕、精緻餅乾等，吃了會讓血糖快速升降，導致體重增加。此外像是精緻糕點、手搖杯飲品等高糖分的食品也應盡量減少，總之，最好還是多吃富含纖維、少加糖的天然食物，對增肌或減重都比較有幫助。
R 吃不胖的纖維這樣選！
※ 數值為該食材每100g的纖維含量。
Q 攝取纖維要適量！
纖維的好處非常多，不只能夠解便秘，還有助於降低膽固醇、控制血糖、減重，也是腸道益生菌的來源，可說是沒什麼缺點的營養素！唯一需留意的是，纖維容易有飽足感，吃太多可能造成其他食物攝取量不足，導致營養不均衡，且纖維過量可能引起腹瀉，反而將吃進的營養素排出體外。此外，有胃部或腸道疾病的人，也不建議吃太多，適量補充即可。
R 好的油脂有哪些？
※ 數值為該食材每100g的脂肪含量。
Q 當心壞脂肪找上你！
脂肪對人體的重要性並不亞於蛋白質，但如果攝取過多，不僅會使人發胖，還會造成身體的重大負擔！尤其要避免鹽酥雞、薯條等油炸物，或糕餅、洋芋片、人造奶油等食品，這些食品所含的「反式脂肪」，會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，也可能造成高血脂、脂肪肝，不可不慎！
內容由 瑞麗美人國際媒體《一碗搞定！增肌減脂健身餐》提供
