難度2顆星！圖解教你做「法式焗烤鮮蝦」讓人妻技能再+1，香蒜奶油超罪惡，秒收服大家的胃！

作者：芭娜娜

 

 

 

料理難度指數：★★

 

無油煙烤箱撐全場法式料理，難度只有2 顆星。

 

我們很愛吃焗烤田螺，是每回上西餐廳點菜的首選，為此我還特別央請自家設計師設計打造出專屬的田螺烤盤，真所謂公器私用啊，哈哈～

在物盡其用的原則下我也用它來焗烤鮮蝦，只要先把香蒜奶油醬做好，其他就容易多了，鮮脆甜的蝦子香口彈牙，芭娜娜不害臊保證上桌肯定驚豔全場。

 

 

材料

田螺烤盤⋯4 個

鮮蝦⋯24 隻（去頭去殼後約450g）

帕瑪森cheese（或任何你喜歡的cheese）⋯適量

黑胡椒⋯適量

 

蝦醃料

鹽⋯1/4 小匙

白酒⋯1 大匙

白胡椒⋯適量

 

作法

1 鮮蝦去頭剝去蝦殼後開背去腸泥，用廚房紙巾擦乾水分並以醃料醃約10 分鐘備用。

 

 

2 烤箱預熱至攝氏200 度。

3 把鮮蝦仁捲曲置於烤盤上。

 

 

4 在每隻蝦上加一匙香蒜奶油醬，然後撒上適量黑楜椒，並撒上足量的cheese。

 

 

5 放進烤箱烤約10 分鐘至cheese 及香蒜奶油醬融化並上色後從烤箱取出。

6 搭配巧巴達麵包趁熱享用。

 

TIPS

1 如沒有田螺烤盤可用一般烤盤替代，蝦子平鋪在烤盤上不要重疊，其餘作法皆同。

2 沒用完的香蒜奶油醬可用鋁箔包起來捲成糖果狀放進冰箱冷凍保存，需要的時候用刀子切下使用的份量即可。

 

 

香蒜奶油醬

材料（四人份）

有鹽奶油⋯300g

蒜頭⋯3 ∼ 4 瓣

義大利香菜⋯1 把（約15g）

 

作法

有鹽奶油置於室溫放軟，把蒜頭壓成泥，義大利香菜去莖取葉切碎，把上述材料放於容器中拌勻即完成香蒜奶油醬。

 

 

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【明太子焗烤馬鈴薯】

料理難度指數：★★

 

自家深夜食堂的變化版下酒菜，啤酒一瓶不夠啊！

因為男孩們是馬鈴薯控，所以自家餐桌經常出現馬鈴薯料理，但煮婦也是很有上進心的，屢屢研究希望能做出不同的變化，這道有點日本居酒屋風情的菜色是我私心鍾愛的下酒菜，希望也能成為你的。

 

 

材料

馬鈴薯（中型）⋯2 顆

明太子⋯半個

日式美乃滋⋯4 大匙

Cheese 絲⋯適量

洋香菜葉⋯適量

 

作法

1 馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水煮軟（約8 ～10 分鐘）後撈起瀝乾水分備用。

2 把馬鈴薯塊平鋪於耐熱烤盤上不要重疊。

3 明太子與美乃滋拌勻平均塗抹在馬鈴薯上

4 撒上Cheesen 絲烤約10 ～ 12 分鐘至Cheesen融化上色。

5 撒上切碎的洋香菜葉即完成。

 

 

內容由 野人文化《煮婦心機》提供