不接受臨時客，訂位時必須預先一併繳清訂金，還有長到讓人簡直有些驚奇的規則－－「鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS」，這個名字早已悄悄地傳遍每一個喜愛咖啡的朋友圈：「欸，你去過那間超級難訂的鵲嗎？」
僅接受一組兩人內的預約，彷彿是最近崛起的clubhouse邀請碼一樣，要邀請誰非常考驗友誼！
好不容易在開放日搶到預約也在指定日完成匯款繳清訂金，終於完成預約手續踏進鵲以後，卻像是走進時光隧道，又彷彿是回到了好久不見的日本，驕傲地寫上「自家焙煎」的四個字，我有點難掩驚訝，原來，鵲是這麼堅持豆子也要自己烘焙。
看著主人金萬專注手沖每一杯咖啡的神情，他告訴我們，這裡原來真是他的家，他自己的房間。
「很多人或許會抱怨規矩很多很長很嚴，但是，這實在是我自己的家，所以邀請別人來自己家裡作客，你也一定會希望客人是自己喜歡的客人嘛！」
見到了藏在小房間裡頭的咖啡豆烘焙機，我更確定了金萬對於自己豆子風味與品質的要求。
與其用任何形容詞來形容鵲的搶手，我以為「訂到就能中樂透」可能更貼近事實的描述，當中，也更包括來到鵲的開心期待。
他們會特別詢問每一個人對於咖啡的喜好與要求，有著多種風味的鵲，你當然也能夠自己挑選自己的偏好；但是，聽從他們推薦的咖啡，真是驚艷到讓人瞠目結舌。
這裡還保持著非常懷舊的喫茶店傳統：熱毛巾，甚至還特別繡上店名「鵲」的中文，真是格外講究呢。
入席費還包括了一份手作吐司喲。
看起來好像就是普通尺寸的一片吐司，實際上非常紮實，抹醬除了也是自家製作的以外，每個時節都有非常多種的選擇！一個人吃掉一整片，除了大呼滿足過癮，晚餐大概也真的吃不太下了呀。
除了飲品以外，我也非常推薦大家一定要試試這裡的甜點。我們非常喜歡一保堂焙茶布丁還有波士頓派，這兩種甜點呈現出一個極端的反差：特別時尚，特別懷舊。
一保堂焙茶布丁可能不需要我多贅言，光是看到這個名詞你一定會想要點上一份；而波士頓派，金萬說，這個幾乎已經不合時宜的甜點，他特別希望它能夠再度出現在他的鵲裡頭。確實呢，因為健康與養生的觀念，我們似乎不再那麼喜歡鮮奶油了，而夾著大量鮮奶油的波士頓派，當然也就隨之淡出甜點舞台了。
再嘗一口波士頓派還有布丁，那真是記憶裡的美味，孩提時期對甜點的印象，就應該是這個樣子。
我自己特別喜愛的還有杏仁酒康寶藍。
如果是喜歡咖啡、喜歡甜點還有喜歡酒類的朋友，我尤其推薦付費加價再點一杯杏仁酒康寶藍。用不同鮮奶油再調和而成的獨家鮮奶油比例，再灑上蓮花餅乾的碎片，你可以先一小口一小口用湯匙挖著像是嘗甜點方式，再像喝義式濃縮咖啡的方式慢慢品嘗，從甘至苦的方式尤其讓人難忘！
鵲的每一個杯盤據說都是金萬花了很多時間親自去尋找挑選的，一直對於骨瓷非常著迷的我，看到這個難得一見的鏤空骨瓷杯，還特別央求服務人員拿給我近距離欣賞，不過好可惜，這個實在太罕見的鏤空骨瓷杯只能欣賞不能指定它來裝咖啡哦。
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店名：鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS
網址：https://www.facebook.com/Kasasagicoffee/
地址：臺北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
和菓子貼心小提醒：
時間：營業定休時間因應各店鋪隨機調整，建議前往前事先洽詢確認。
規定：規範低消因應各店鋪公佈要求不同，建議前往前事先洽詢確認。
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