2022米其林必比登推介終於出爐，這次首次入列「米其林指南」的台南，一次入選27家店，其中有19家是超平民的小吃！不愧被譽為美食之都。因為台南是這次必比登推薦入選店家數最多的城市，連「米其林指南」國際總監也說，必比登推介的店家都讓評審員留下深刻印象，尤其台南、高雄加入名單後，2022年的指南更呈現在地餐飲的獨特與活力！今日，編輯針對台南19間入選必比登推介的小吃做簡單的介紹，讓大家未來前往台南能更迅速地前往踩點，品嚐道地美食。
什麼是「必比登推介」，主要是指消費者只要投資台幣 1000 元以下的價位，就能吃到「物有所值」，又具水準的三道菜（不含飲料），這次南台灣的首戰可說是相當精彩！
傳統宴席辦桌料理3家入選！
圖片來源：FB @米其林
提到台南，不得不提的就是絕對會讓人飽餐一頓的傳統宴席與辦桌！今年，台南有5個店家以「台灣菜」入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理。耳熟能詳的「阿美飯店」專門提供宴席料理還有百年老菜；而「東鄉台菜海味料理」則由擔任總舖師30年的大廚掌舵，以在地食材創造出經典的台菜料理；位在老宅的「筑馨」以無菜單料理為特色，呈現經典的台式辦桌；「博仁堂」以藥膳湯盅為特色；「府城食府（安平）」從料理到裝潢，都深得人心，也獲得了評審的一致認同。
台南這2大粥品順利入選！
圖片來源：米其林官網
台南小吃百百種，不能不吃的就是經典的「粥品」！這次台南知名的2大粥品也順利入選。「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥，特色就是客人能自選虱目魚的部位，清爽鮮甜的湯頭，搭配不會過於軟爛的米飯，讓人即使在熱天，也願意來品嚐一碗，是觀光客必吃的鹹粥之一！另外，「大勇街無名鹹粥」也同樣有名，虱目魚柳、鮮蚵擺滿滿，入口就是滿滿的鮮味！從過去到現在都深受在地人跟觀光客的喜愛。如今這2家知名鹹粥順利入選，也可以想像到未來滿滿的排隊人潮，趕快趁名單公佈不久，前往台南大快朵頤一番！
這幾家米糕請筆記
圖片來源：米其林官網
「米糕」可說是台南具代表性的美食之一，每位饕客來到台南絕對不能錯過的美食就是「米糕」！這次2022必比登推介中，台南的米糕也入圍好多家。「保安路米糕」有著粒粒分明的口感，搭配獨特的肉燥醬還有小黃瓜，入口就是滿滿的幸福，尤其再搭配香噴噴的旗魚鬆，讓人不分日夜都想來上一碗，絕對是難忘的台南經典滋味！「下大道蘭米糕」同樣知名，以大碗CP值高深受許多在地人喜愛，有著Q彈軟嫩的糯米，還有香噴噴的魚鬆及肉燥，一吃下肚就是美味二字！「落成米糕店」特色在於粒粒分明的糯米口感，是經典的台南做法。
來到熱呼呼的台南就是要吃冰！
圖片來源：FB @八寶彬圓仔惠
除了各式各樣的鹹食，位在台南的知名冰店「八寶彬圓仔惠」也入選！相信來到台南遊玩的你應該都對這家店不陌生。有好幾十年歷史的「八寶彬圓仔惠」人氣品項就是經典的「八寶冰」，CP值超高的價格，加上超大碗的份量，讓人光用看的就垂涎三尺，把清涼的冰挖開後，就能看到滿滿的配料！綿密的芋頭讓人愛不釋口，尤其店內的招牌「圓仔」更是Q勁十足，經過冰鎮後口感更是絕佳。其他的配料也是讓人難忘，剛剛好的甜度加上綿密的口感，讓人夏天來上一碗，絕對難以忘懷。現在氣溫一直飆升，來到台南吃上一碗八寶冰絕對剛剛好！
牛肉湯、羊肉湯絕對不能錯過！
圖片來源：FB @米其林
提到台南，第一個想到的絕對是牛肉湯！經典的湯頭加上軟嫩的牛肉，讓人一吃就難以忘懷。「康樂街牛肉湯」有著爽口的高湯還有極其軟嫩的牛肉，入嘴馬上就能感受到牛肉的香甜，老闆精緻的刀工，讓牛肉厚薄適中，完全不乾不澀，讓人忍不住一口接一口；而「無名羊肉湯」則是位在中西區，是當地人最愛的小吃之一，沒有店名，全靠店內的「羊肉」吸引老饕上門，很少在別的地方吃到溫體羊肉，湯頭清爽不膩，整個羊肉也不會過騷，若是偶爾想換換口味，那麼來到台南來上一碗「羊肉湯」絕對是你的最佳選擇！
台南必比登推介名單一次公開！
圖片來源：米其林指引官網
1.阿星鹹粥
地址：台南市中西區民族路三段289號
營業時間：週二至週日5:00到13:00（週一休息）
2.康樂街牛肉湯
地址：台南市中西區康樂街325號
營業時間：週一、週三4:30到22:30、週四4:30到14:00、16:30到1:30、週五4:30到13:30、16:30到2:00、週六4:30到2:00、週日4:30到1:30（週二休息）
3.小公園擔仔麵
地址：台南市中西區西門路二段321號
營業時間：週一至週日16:00到22:00（週三休息）
4.阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：週二至週日17:00到00:00（週一休息）
5.阿興虱目魚
地址：台南市中西區文賢路252號
營業時間：週一至週日7:15到14:00
6.阿美飯店
地址：台南市中西區民權路二段98號
營業時間：週一至週日11:00到14:00、17:00到21:00（週二休息）
7.保安路米糕
地址：台南市中西區保安路16號
營業時間：週一至週日10:00到22:00（週三休息）
8.田媽媽長盈海味屋
地址：台南市北門區484號
營業時間：週六至週日11:00到18:00（週一至週五休息）
9.大勇街無名鹹粥
地址：台南市中西區大勇街85號
營業時間：週二至週日4:00到13:30（週一休息）
10.東香台菜海味料理
地址：台南市安南區安中路六段217號
營業時間：週一至週日11:00到14:00、17:00到21:00
11.福泰飯桌第三代
地址：台南市中西區民族路二段219號
營業時間：週二至週六10:00到14:00、16:30到19:00（週日、週一休息）
12.下大道蘭米糕
地址：台南市中西區康樂街6號
營業時間：週一至週日8:30到19:30（週二至週三休息）
13.八寶彬圓仔惠
地址：台南市中西區國華街二段99號
營業時間：週二至週日9:00到22:00（週一休息）
14.開元紅燒土魠魚羮
地址：台南市北區開元路307號
營業時間：週一至週日9:00到19:00
15.開元路無名虱目魚
地址：台南市北區開元路313號
營業時間：週一至週日5:20到13:30
16.落成米糕
地址：台南市中西區民族路二段241號
營業時間：週一至週日10:30到18:30
17.無名新鮮牛肉湯
地址：台南市東區東門路二段51號
營業時間：週一至週日5:00到14:00（週二休息）
18.無名羊肉湯
地址：台南市中西區府前路二段144號
營業時間：週一至週日5:30到13:00（週二休息）
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19.博仁堂
地址：台南市中西區西門路二段300巷27號
營業時間：週一至週日11:30到22:30
20.尚好吃牛肉湯
地址：台南市北區北安路一段6號
營業時間：週一至週日3:00到11:30（週二休息）
21.鮮蒸蝦仁肉圓
地址：台南市東區裕農路609號
營業時間：週一至週日10:30到20:00
22.府城食府安平總店
地址：台南市安平區華平路152號
營業時間：週一至週日11:30到14:30、17:30到21:30
23.王氏魚皮店
地址：台南市安平區安平路612號
營業時間：週一至週五4:00到14:00、週六至週日4:00到15:00
24.葉家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街二段142號
營業時間：週三至週日8:30到15:00（週一、週二休息）
25.台南一味品碗粿魚羹
地址：台南市中西區國華街三段177號
營業時間：週一至週日5:00到17:00（週二休息）
26.永通虱目魚粥
地址：台南市學甲區民權路60號
營業時間：週一至週日5:20到13:20、15:30到20:30
27.筑馨居
地址：台南市中西區信義街69號
營業時間：週一至週日11:30到14:00、17:30到21:00
封面圖來源：米其林指引官網、FB @米其林
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