忙碌一整天，下班就想獨自一人小酌一杯嗎？好不容易敖到了週五，想約朋友一起談心吃美食？近期台中知名的新創法式料理「Cub」，其創辦人Peter主廚重新整理出發，與台北隱密日料「赤綠」伍百主廚合作開了一家日洋小料理「小缽筷」，CaVa編輯這同步就幫大家整理台中6間人氣小酒館、居酒屋推薦。
1.小缽筷
位於台中北區的「小缽筷」前身是台中新創法式料理Cub原址，由Cub創辦人「Peter」與台北隱密日料赤綠「伍百」主廚搭擋展現全新日洋融合風格小料理，這家店的外觀是清水模色系，內用環境則是使用各式老物件點輟，給人沈靜低調的感覺。
小缽筷的料理是在熟捻的日式料理中加入西式元素，像是「慢煮卡通肉」使用日本動漫中常見的「帶骨肉腿」搭配「咖啡油漬」風味，雖然衝突卻也是充滿記憶的口味；還有「煙燻蘿蔔起司」也是令人熟悉的日本地方名物，塗抹在麵包上的奶油起司＋煙燻後的蘿蔔，上層再點綴自製的熟成辣油，鹹甜滋味中又有味蕾衝擊，很適合當下酒菜！
若是想要吃飽一點，推薦可以來份「擔擔麵」，主廚堅持使用手工製成的中卷麵，胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉，將上層的蛋黃攪拌後，整體吃起來又增添一股溫潤的口感。
美食資訊
小缽筷
地址：台中市北區育德路201號
營業時間：週四、週五16:00-24:00；週末12:00-24:00
公休日：週一～週三
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2.小麥所居酒屋 旨火串烤
在台中北區和西區都有分店的「小麥所居酒屋 旨火串烤」，CaVa編輯推薦大家可以來勤美店，吃飽還能順便到附近走走逛逛！小麥所的串烤除了使用最好的食材之外，每一位料理師傅都是經過反覆精練，通過老闆的考核後才能上烤台，而且這家居酒屋的菜單品項相當多樣，常常讓人選擇障礙，像是青檸蒜香雞腿肉、松露月見雞肉丸、三兄弟迷你堡、卡門貝爾香料豚等都是人氣必點。
尤其是「三兄弟迷你堡」絕對是選擇障礙跟肉食主義的人必點！因為它能一次滿足牛豬雞需求，「豬肉漢堡」吃起來肥瘦絞肉均勻，但有淡淡九層塔與豬肉香氣；「雞肉漢堡」則是用雞腿肉部位來做絞肉，肉質不會很柴，搭配明太子醬簡直絕了！最後「牛肉漢堡」不僅吃起來紮實，還有滿滿肉汁，搭配奶香濃郁的布里歐麵包，非常適合和朋友一起分享。
美食資訊
小麥所旨火串烤 勤美店
地址：台中市西區昇平街61號
營業時間：17:00-24:00
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3.吾曹 Wowcao
位於台中北區的「吾曹 Wowcao」最早是夜市攤車起家，而現在則是可以玩拍貼機的串燒居酒屋，除了有烤串可以吃之外，還有關東煮、飯糰、隱藏菜單等，而且老闆時不時會舉辦深夜電影放映，也是一個很適合三五好友、夜貓子來訪的小酒館。
美食資訊
吾曹 Wowcao
地址：台中市北區北興街207號
營業時間：週一～週三17:00-23:30、週五17:00-00:00、週六18:00-00:00、週日18:00-23:30
公休日：週四
4.炙居
位於台中北屯區的「炙居」，主打保留傳統手拿串燒的體驗，來用餐的客人可以即時看見食材的新鮮度，而且這家店的用餐環境也相當特別，跳脫傳統道地與懷舊日式居酒屋的風格，而是結合現代酒吧的曖昧氛圍，比如低調奢華的鏽蝕紋理桌面、呼應地板的手刷水泥，昏暗微光的空間裡也讓人極度放鬆。
除了煙燻培根捲紅番、鹽烤牛肋條、三重起司豬肉捲、醬烤深海魷魚等烤串必點之外，想吃炸物的人也可以點「灸居炸物拼盤」，一盤就有松露塔塔醬脆薯、檸香塔塔醬炸雞、莫札瑞拉芝士條，外皮酥香、肉嫩多汁，根本越吃越開胃。
美食資訊
炙居
地址：台中市北屯區文心路四段717號1樓
營業時間：18:00-01:00
公休日：週一
5.港町十三番地
在台中擁有多家分店的「港町十三番地」，也是每每想到小酌就會想回訪的口袋名單，既是居酒屋也是平價日式料理店，菜單上常常也會用用台式創意結合日式美食，從烤串、壽司、生魚片、鍋物再到熱炒類都有，適合多人聚餐。
美食資訊
港町十三番地 中正店
地址：台中市中區臺灣大道一段405號
營業時間：17:30-01:30
6.將軍府日式居酒屋
一樣在台中擁有多家分店的「將軍府日式居酒屋」，菜單品項也是琳瑯滿目，從串燒、烤物、炒類、丼飯到生食鍋物應有盡有，如果敢吃生的人一定要試試他們家的胭脂蝦、生牛肉和新鮮生蠔。此外，他們家的「清酒九宮格」也相當有名，適合選擇障礙的酒友們！
美食資訊
將軍府日式居酒屋 勤美店
地址：台中市西區向上北路159號營業時間：
公休日：週一～週四18:00-01:30、週五～週日17:30-01:30
台中還有推薦的居酒屋或小酒館嗎？去居酒屋必點的菜單品項又是什麼呢？
主圖來源：小缽筷、IG@jiangjunfujujiuwu
