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每到年底，家裡最常上演的戲碼大概就是：「今年除夕吃什麼？」大家你看我，我看你，最後不是回鍋老味道，就是在外帶年菜官網上瘋狂滑到半夜兩點。為了讓大家過個真正輕鬆又體面的新年，各大飯店早早推出2026年菜預購，從台味到江浙風、從粵式海味到異國香料，應有盡有。最重要的是早鳥優惠真的有差，越早下訂，荷包越能保住。
1.台北福華大飯店
5大餐廳聯手！近百道料理打造小家庭圍爐最強菜單
台北福華大飯店今年再度揮出強棒，外帶年菜已經正式開賣，延續去年突破億元的驚人銷售成績，再次集結館內五大餐廳，推出近百道過年必吃料理。從永續台味、江浙功夫菜，到粵式海味、異國南洋風應有盡有，琳瑯滿目得讓人懷疑自己是在看菜單還是在看美食展。今年主推4～6人套餐，份量更剛好、選擇更彈性，單點菜色也更豐富， 2025年底前預購，全品項享9折早鳥優惠，這種時候不搶真的會後悔。
永續台味×江浙功夫：兩大中餐廳各有亮點
蓬萊邨今年榮獲《500盤》永續餐廳獎，菜色以在地與當令食材為主軸，六人份的「富貴套餐」從五福拼盤、麻油嫩雞飯到鹹冬瓜蒸紅條，每道都是台灣味的新詮釋。最受矚目的是主廚首次推出的四人「素食套餐」，以松子素鵝、百香果、川耳、腐竹組成的四喜拼盤亮眼登場，素佛跳牆則以多層次蔬菜堆疊出澎湃感，完全顛覆「素年菜會不會太清淡？」的刻板印象。
江南春則走一條「老饕最懂」的路，以紹興醉雞腿、東坡肉花膠烏參等江浙料理為主軸，細火功夫與層次講究度完全展現餐廳的實力，「東坡肉×花膠×烏參」的組合軟嫩又濃郁，一端上桌就是「今晚主角」。
粵式、南洋與點心齊上：從開胃到甜點一次到位
珍珠坊推出的六人「高陞套餐」一字排開就是海味盛宴：蒜香龍蝦、清蒸龍虎斑、干貝燉雞等道道體面；而招牌臘味蘿蔔糕依舊人氣不減，是老饕年年必買。喜歡嘗鮮的人可以選麗香苑的南洋節慶料理，仁當烤雞、金沙龍蝦、香蒜鮑魚排骨湯，香料迷絕對會愛。最後交給點心坊收尾，「迎春納福牛軋糖禮盒」加入碧螺春茶香更顯高雅，「法式禮盒」則把節慶甜點一次收進盒中，送禮自用都很上相。
2.台北天成大飯店
8888元大份量十人桌！三牲套組、佛跳牆、燒肥鵝通通有
台北天成大飯店今年推出的「六合同春團圓年菜」完全針對大家族設計，十人份只要8888元，份量大、菜色全，而且是常溫外帶，除夕當天不用搶微波爐就能直接上桌。預購時間從即日起至2026/2/6，1/19前付清還享9折早鳥。若家裡拜拜需求大，也有「三牲套組」一次準備好，非常佛心。
經典十人桌一次滿足：五福拼盤、元蹄、樹子蒸魚全收錄
主菜像是「元蹄燴玉筍」滷進心坎裡、象徵圓滿也端得體面。「油爆海大蝦」炸到金黃、香氣逼人，是很會搶鏡的開運料理；而佛跳牆採用鮑魚、排骨、魚皮等數十種珍料，耗時慢燉，一開蓋就是過年味。甜點的「冰心綠豆糕」儀式感十足，吃起來完全是「步步高升」的象徵。另有單點如人氣「天成燒肥鵝」外皮脆、肉嫩又入味，是端上桌會讓親戚直接問：「這哪一家買的？」的程度。
3.台北士林萬麗酒店
五星工序的儀式感年夜飯！從常溫到冷凍版本都講究
想讓今年的圍爐桌帶點「餐廳級的儀式感」？士林萬麗絕對是你的天菜。2026年推出常溫即食與冷凍備餐兩種版本，無論是現場取貨或寄送外縣市都超方便。1月15日前預購享早鳥優惠，套餐4,488元起，還有「五福臨門5入組」贈保冷袋，誠意十足。
烏魚子蘋果、黑叉燒、花膠佛跳牆全上桌
開場的「烘烏魚子蘋果」鹹香與果甜完美平衡，一口直接打開年夜飯的亮度。主廚秘製「肥濃黑叉燒」粉嫩多汁，外層微焦甜香，絕對是會被搶光的那種，「御品花膠鮑魚佛跳牆」是整桌最具儀式感的料理，打開甕的那瞬間，香氣就先宣布：「過年到了。」清蒸紅條、手工蘿蔔糕、廣式脆皮燒雞等經典也一次備齊。冷凍版本的「乾煎黃金鯧」與「筍絲腿庫」更方便遠距家庭寄送，長輩吃到保證說一句：「這間飯店不錯喔！」
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4.台北花園大酒店
六人份10,888元星級團圓宴，萬華、中正居民還有折扣！
台北花園大酒店今年推出的「花開富貴團圓宴」主打六人份八道料理，從即日起開放預購到2026/2/6，提前至1/19完成付款，可用早鳥價9,888元，還送紅酒一瓶。如果你是中正或萬華居民還能再打9折，可以說是「住哪裡真的有差」。
八道料理道道吉祥！從拼盤、聖路排到八寶芋泥糕：圍爐一次到位
開場的「五福臨門喜拼盤」集結滷鮑魚、香橙鴨胸、油雞腿等五款經典，顏值與口味都兼具，「醬香干燒海大虾」紅亮喜氣、鮮甜飽滿，是過年桌上不能少的旺年菜。佛跳牆以多種珍料慢燉至濃郁，香橙焗烤聖路排酸甜交疊、肉嫩好咬，小羊膝則紅酒香濃、入口軟嫩。壓軸的櫻花蝦鮑魚米糕與八寶芋泥糕，把整套餐的年節感提升到最高點。另外，單點部分588元起，也有大排翅湯盅6,666元，講究排場的人肯定會想帶一盅回家。
5.台北新板希爾頓酒店
「金駿慶團圓」饗宴
榮獲《2025臺灣米其林指南》推薦的「青雅中餐廳」，今年推出「金駿慶團圓」年菜外帶系列，主打六人饗宴每套14,800元，早鳥優惠到2月5日前下訂可折至9,988元，還附送價值1,089元的「桃木片皮鴨二吃券」及品牌保冷袋，方便保鮮與攜帶。
六人套餐從迎春前菜「納福錦繡拼」開始，富貴吉祥的多道主菜依序上桌，包括：「瑤柱聚寶佛跳牆」匯集瑤柱、花膠、魚皮與排骨酥，湯色清澈、香氣濃郁；「金湯芝士炆龍蝦」結合南瓜、起司與鮮奶油，香氣濃厚又保留龍蝦的鮮甜；「黑金蒜醬龍虎斑」則以台式蒜蓉醬與黑蒜提味，魚肉細嫩、膠質豐盈。最後，傳統豪華煲仔飯「櫻紅臘香慶團圓」與紅豆甜香添福糕作結，整桌呈現濃厚年節氛圍。冷凍美饌及單品佳餚同樣精緻，讓你自由搭配，滿足多元團聚需求。
6.台北寒舍艾美酒店
「駿躍豐年」星級外帶年菜
台北寒舍艾美酒店以「駿躍豐年」為主題推出多款外帶年菜，從常溫、冷藏到冷凍一應俱全，無論是大家族圍爐，還是小家庭想簡單吃好料，都能找到合適選擇。今年主打的5款星級手路菜，延續寒舍艾美擅長的粵式工藝，將海味豪華感與細膩手法一次端上桌。其中，「五福臨門闔家歡」特別適合四人共享，一次集結三道經典佳餚，「潮式滷水拼」選用新鮮鵝肉，以傳統潮汕滷法慢火浸製，鹹香回甘、層次分明；「蠔汁糯米炒膏蟹」則嚴選膏肥飽滿的紅蟳，糯米以蠔汁與蟹高湯慢炒至粒粒分明，再豪氣鋪上整隻紅蟳，香氣濃郁、海味十足。
還有「龍蝦鮑魚沙律」以鮮甜龍蝦搭配肥美鮑魚，為年節餐桌增添一抹清爽卻不失氣勢的豪華感。冷凍湯品同樣是亮點，「馬躍迎春佛跳牆」以豬肚包覆鮑魚、花膠與海參慢燉，湯色濃醇、滋味厚實，寓意「包富納福」；「八寶迎財布袋雞」將干貝、芋頭、蓮子與花膠填入去骨雞中蒸煮，湯頭澄亮、內餡飽滿，象徵新年財氣滿盈；而人氣款「翡翠稻草西施牛」則以帶骨牛小排綁入稻草悶煮，淡淡草香滲入肉質，口感細緻不膩，為年菜增添不同於傳統的大人系風味。整體菜色設計兼顧寓意、口味與便利性，讓年節團圓在家也能輕鬆吃出五星飯店的節慶儀式感。
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7.台北喜來登大飯店
「午躍新春」米其林年菜
同樣以「午躍新春」為主題，台北喜來登集結館內六大餐廳推出中式、日式、泰式、義式與西式共9款年菜套餐，並提供冷凍珍饈與精緻伴手禮。米其林一星請客樓主推「極品御璽」六人海陸盛宴，從「請客五福集」前菜、香烘烏魚子與椒麻放山雞，到「御品佛跳牆」匯集南非鮑魚與頂級干貝，每道都層次豐富；搭配「黑蒜無骨牛」、「青椒汁時鮮魚」及「紅豆藜麥鬆糕」作結，完美呈現星級工藝。
中餐廳辰園則以「鴻運燒味拼」展現燒臘魅力，「蟲草醬皇蒸龍蝦」醬香濃郁、刀工細膩；「松茸菌瑤柱花膠燉土雞」膠質飽滿；「極品鮑魚珍珠雞」象徵圓滿豐收。甜點以「椰香奶皇捲」收尾，帶來吉祥與香甜。預購期間為即日起至2月10日，線上購買指定商品最高享88折，現場或電話訂購享9折，冷凍與常溫年菜皆可依家庭需求靈活選擇。
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8.台酒
攜手名廚打造酒香四溢團聚餐
台酒攜手潮港城名廚團隊，打造「五福金饌組」，以酒香入味，只要2,888元就可以一次嚐到台酒紹興花膠佛跳牆、台酒紅露瑤柱鳳凰盅（烏骨雞）、台酒竹報平安富貴筍絲元蹄、台酒御品宮廷花雕蝦、台酒高粱醴韻狀元米糕，五道料理鹹香濃郁，替團圓餐增添年節氣息。
六人以上的家庭推薦「台酒平安富貴組」，5,888元嚴選十道料理，結合台酒經典酒釀工藝與頂級食材，不管是佛跳牆、花雕櫻花蝦珠貝米糕、麻油雞雙享香腸、或酒香麻油猴頭菇，每一口都藏著豐富酒香，讓人一吃上癮！除了多人組合，台酒購物電子商城還有小家庭人數與單點的年菜可供自由挑選。
2026年的年菜市場競爭激烈，但也讓消費者享受更多元化選擇。無論你是注重經典江浙功夫菜、粵式海味，還是想嘗試異國創意料理或五星冷凍美饌，各大飯店的精緻年菜都能滿足不同家庭的需求。抓住早鳥優惠，不僅價格划算，更能讓除夕圍爐在家也能輕鬆擺出五星級的團圓桌。新的一年，從一桌美味開始，幸福感自然滿滿。
主圖來源：台北新板希爾頓酒店、台北花園大酒店
