.png)
最近的餐飲圈可以說是「新店」比年終行程還密集，不論是國際名店插旗、人氣品牌回歸市中心，還是姊妹品牌首度亮相，各種新據點接力登場，讓吃飯這件事多了不少新選項。從一碗熱氣蒸騰的拉麵，到優雅品茗的午後時光，這波新開幕名單，剛好把日常生活的不同時段都包辦了。
1.麵屋一燈
拉麵控最近如果安排台中行程，理由又多了一個。以濃厚系雞湯拉麵聞名、被不少饕客封為「東京拉麵之王」的麵屋一燈，正式進駐MITSUI OUTLET PARK台中港，讓海線商圈也能吃到來自東京的職人滋味。新店延續品牌對湯頭層次的高度講究，同時推出台中港店限定的「山葵海老雞豚拉麵」，在原本濃郁的雞豚湯底中加入細緻山葵香氣，微辣卻不嗆鼻，再搭配白蝦與淡菜，整體風味多了一份清爽的立體感，很適合逛完 Outlet 後坐下來，好好吃一碗。
2.果然匯
如果說拉麵是日常的療癒，那果然匯的回歸，則是蔬食圈的一大盛事。饗賓集團旗下的人氣蔬食Buffet「果然匯」，在明曜店結束營業後，重新回到台北市中心，選在新光三越台北站前店開設新據點。寬敞的用餐空間，加上多道開幕限定料理，讓蔬食不再只是清爽路線，而是從鍋物、熱菜到甜點都講究層次與季節感。像是以豆乳與當令蔬菜熬煮的暖胃湯品、融合奶香的南瓜料理，或是炸得金黃酥脆的創意蔬食炸物，都讓人重新認識「吃菜也可以很過癮」這件事。
延伸閱讀：新年要吃好一點！PASTAIO冬季菜單暖心上桌，壽司郎限定海味超滿足
3.吉合製茶
而手搖飲市場，也迎來一位背景相當硬底子的新人。CAFE!N姊妹品牌「吉合製茶」正式登場，這次直接把三十多年的製茶與拼配經驗，轉化成面向消費者的日常茶飲品牌。從純茶到奶茶、果茶，再到可自由搭配的嚼料設計，整體架構清楚卻不單調，喝得到茶葉本身的底蘊，也看得到新世代對風味層次的期待。
4.藏壽司
藏壽司再度拓點南台灣！全新「林園沿海路店」正式進駐高雄林園區，將於 1月20日起展開試營運，並於1月27日正式開幕。為歡慶新店開幕，祭出限時14 天九折優惠，並攜手三麗鷗家族推滿額贈活動，完成指定任務，就能獲得「束口便當袋」個，共有三麗鷗家族、酷洛米與人魚漢頓三款。此次也有多樣新品連發，塔塔醬鮭魚、鮮蝦佐千島沙拉醬及豬肉薑絲烏龍麵等暖心上市
5.TWG Tea
喜歡慢下腳步、好好喝杯茶的人，近期也多了一個新去處。TWG Tea在信義區開設台灣首間結合精品與外帶服務的茗茶概念店，空間設計延續品牌一貫的典雅風格，卻多了更貼近日常的外帶選項。從經典調配茶到台灣茶款，選擇超過百款，讓「買杯茶就走」這件事，也能帶點儀式感，成為忙碌生活中的優雅片刻。
6.臺虎精釀
南台灣同樣熱鬧！臺虎精釀這次把品牌帶進臺南，打造首間全天候餐酒館，從中午到深夜都能自在進出。空間以開放、通透為主軸，菜單則結合品牌經典與臺南限定料理，像是人氣漢堡、窯烤披薩，再到為在地量身打造的牛小排與甜點，整體走一個「不浮誇、但很好吃」的路線，完全對得起臺虎一貫的風格宣言。
延伸閱讀：話題新菜色一次看！「牛舌佑介」390元吃定食、麵屋一燈「山葵海老拉麵」微辣帶勁
7.馮校長老火鍋
最後登場的，是重口味愛好者絕對會關注的新名字。來自成都、近年在當地爆紅的「馮校長老火鍋」，正式把這股市井麻辣風潮帶進台灣，品牌主打重鍋底、不拚華麗裝潢，而是回歸火鍋最本質的香麻辣。從空運紅油底料，到每日現切的台灣牛肉與手工製作的火鍋料，每一道都講究工法與節奏。最後再用一碗清爽的成都冰粉收尾，替整場麻辣饗宴畫下舒服的句點。
從街頭拉麵、蔬食Buffet到精品茶與麻辣火鍋，這一波新據點開幕，剛好勾勒出現在餐飲市場最真實的樣貌，選擇更多元，風格更鮮明，也更貼近不同生活節奏。對消費者來說，與其煩惱要吃什麼，不如把這份新店清單收好，讓下一次聚餐、獨食或散步時，多一個值得走進去的理由。
主圖來源：造咖編輯Taja、吉合製茶
