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春天一到，不只衣櫃要換季，餐桌其實也悄悄「更新版本」。最近不少餐飲品牌紛紛推出春季限定新菜，有的把德州煙燻搬上早午餐餐桌，有的主打台灣當季海鮮，甚至連漢堡都加入發酵黑蒜的濃郁風味。從大口吃肉、暖胃咖哩到清爽壽司，本次整理7家餐廳的春季新菜亮點，想嚐鮮的吃貨們，不妨把這份清單收進口袋名單。
1.Dayne’s TEXAS BARBECUE
德州煙燻文化首度進攻早午餐
來自美國德州、以傳統偏位式煙燻技術聞名的Dayne’s TEXAS BARBECUE，近期推出全新菜單，品牌創辦人Dayne更親自來台坐鎮，除了帶來德州本店的人氣料理，還首次在台推出「德州煙燻早午餐」，讓煙燻香氣從晚上一路飄到白天。這次最讓人驚喜的，是德州本店週末限定的經典甜點「Kolache」格拉奇。台灣店不僅成為海外唯一販售據點，還全天候供應。鬆軟的布里歐麵包搭配藍莓、草莓與鳳梨三種口味，酸甜果香相當討喜。
早午餐系列則以招牌慢燻肉類為主角，包括：煙燻牛胸腹、豬肉與雞胸肉搭配奶油法式吐司的組合，一份就能感受到德州式的豪邁份量。如果想要更過癮，大份量的BBQ煙燻拼盤也能一次品嚐牛胸肉、手撕豬與豬肋排等經典肉品。
2.かつ丼屋勝急、BEPPIN PASTA
春季紅魽的創意跨界
春天也是台灣海鮮最肥美的季節。餐飲集團慕里諾旗下多個品牌攜手推出「台灣海之味祭」，以當季魚種為主角，其中最受矚目的就是野生紅魽料理。日式丼飯品牌かつ丼屋勝急推出「紅魽腰內豬排丼飯」，將油脂豐富的紅魽與多汁豬排結合，再搭配歐姆蛋與香Q米飯，海陸雙拼的口感相當有層次。
而義大利麵品牌BEPPIN PASTA則把紅魽帶往南歐風格，除了人氣「紅魽煙花女義大利麵」，還推出地中海香煎紅魽魚，以橄欖油、大蒜與番茄提味，整體清爽又帶有陽光感。
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3.泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩
鱸魚變身暖胃咖哩主角
健身族熟悉的高蛋白食材鱸魚，這次也在咖哩料理中登場！咖哩品牌泰迪農園咖哩推出「燉煮鱸魚白咖哩」，以椰奶與香料打造溫潤口感，鱸魚入口細嫩。另一邊，北海道湯咖哩品牌Suage北海道湯咖哩則推出「鱸魚起司牛奶湯咖哩」，乳香濃厚卻不膩口。另外還有加入炙烤烏魚腱的版本，鹹香與湯頭交織出意外的風味驚喜。
4.靜岡勝政、伊勢路勝勢
海陸雙拼的日式炸物魅力
喜歡日式炸物的饕客，春季也有不少新選擇！日式豬排品牌靜岡勝政日式豬排將人氣料理「酥炸龍虎斑」重新帶回菜單，龍膽石斑與老虎斑的優點結合，肉質細嫩又富含膠質；而伊勢路勝勢日式豬排則推出白帶魚海鮮套餐，以宜蘭南方澳直送白帶魚為主角，搭配蝦排與腰內豬排，一份就能吃到三種口感。
5.Selfish Burger自私漢堡
黑蒜煙燻打造重口味漢堡
喜歡濃郁風味的漢堡控，最近也有新選擇。台北人氣漢堡店Selfish Burger自私漢堡推出「柴燒成癮」系列新品，將發酵黑蒜與直火柴燒結合。其中「柴燒黑蒜手作牛」以厚實牛肉排為主角，搭配黑蒜油與黑蒜美乃滋，煙燻香氣相當突出；另一款「柴燒黑蒜厚嫩雞」則選用多汁雞腿排，濃郁卻不膩口，走的是成熟系重口味路線。
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6.同心舒室
城市裡的慢活餐桌
在節奏飛快的城市中，也有人選擇把餐飲空間做得更慢！位於台北大安區的The Common Table同心舒室，主打共享餐桌與安靜空間，白天適合工作閱讀，晚上則轉為輕鬆交流的Lounge氛圍。店內最具特色的甜點是「吉朗芙（GROFFLE）」，外型像鬆餅，但內裡加入地瓜與麻糬，口感酥脆又Q彈。搭配炒蛋、生火腿或煙燻鮭魚，甜鹹混搭的早午餐相當受歡迎。
7.藏壽司
7天限定春季壽司祭
連鎖壽司品牌藏壽司也推出春季限定「春饗迴鮮祭」，3 月 17 日至 3 月 23 日限時 7 天販售，其中最受矚目的包括：松露奶油茶碗蒸、生櫻花蝦軍艦，以及堆滿鮭魚、鮮蝦與鮭魚卵的豪華海鮮塔。甜點部分則推出草莓蜜桃水果牛奶聖代，以北海道牛奶霜淇淋搭配春季水果，為餐後畫下甜美句點。
從煙燻肉香、春季海鮮到創意甜點，今年春天的餐桌可以說相當熱鬧。無論是想大口吃肉、嘗鮮當季魚產，還是找間安靜咖啡館慢慢待上一下午，都能找到適合自己的新選擇。對吃貨來說，春天或許不只是季節更替，更像是一場味蕾的小型慶典。
主圖來源：造咖、同心舒室
