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春天一到，不只衣櫃想換季，味蕾其實也悄悄想「更新版本」。最近餐飲市場可說相當熱鬧，不少品牌都選在春季推出全新菜色，從街頭滷味加入高級松露、壽司變身應援美食，到把台灣茶揉進麵條裡，每一道都讓人忍不住想說一句：「這也太有創意了吧！」這次整理出近期話題度相當高的7家餐飲品牌新菜，有平價小吃升級版，也有創意料理新嘗試。無論是上班族午餐、朋友聚餐，或只是想找個理由犒賞自己，或許都能在這些新菜單裡找到靈感。
1.潮味決
松露香氣進攻滷味界！「黑鑽松露系列」讓小吃升級
說到松露，多數人第一時間想到的可能是西式餐廳或高級料理，但現在這股高級香氣也悄悄走進街頭滷味。滷味品牌潮味決近期推出全新「黑鑽松露系列」，試圖打破大家對傳統滷味的想像。這次新系列主打2種不同吃法，喜歡暖胃湯品的人，可以試試黑鑽松露濃白湯，以溫潤白湯為基底，帶著淡淡奶香，再融入松露特有的細膩香氣，整體風味不厚重卻層次豐富。喝起來像是熟悉滷味裡，多了一點精緻料理的優雅感。
如果偏好重口味，則可以選擇黑鑽松露佐白醬乾拌版本，細緻白醬包覆食材，松露香氣更集中，搭配滷味食材本身的口感，每一口都多了一層濃郁的風味。品牌表示，目前門市提供48種食材與多種口味自由搭配，讓消費者可以依照喜好組合屬於自己的滷味套餐。對不少忙碌的上班族來說，一碗滷味若能多一點香氣與儀式感，似乎也讓平凡的一餐變得更值得期待。
2.爭鮮
啦啦隊女神加持！「甜心應援壽司」開工季限定
開工季不只工作忙，餐飲品牌也開始拚創意。爭鮮近期推出一系列充滿話題性的新品，找來人氣啦啦隊女神李多慧合作，推出期間限定「甜心應援壽司」。整體概念將球場應援文化帶到餐桌，推出多款創意壽司與點心，例如：外型像甜點的炙燒鮭魚馬卡龍壽司，把鹹香鮭魚與甜點造型結合；還有結合韓式辣醬與和牛香氣的壽司口味，讓整體風味更有層次。
除了壽司，門市也同步推出像是韓辣炸雞、起司蟹肉棒等炸物，口味偏向濃郁路線，搭配應援主題相當熱鬧。值得一提的是，品牌也推出限量收藏周邊「女神卡」，只要點購指定餐點就有機會獲得，對粉絲來說算是一個不小的驚喜。
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3.米與多蜜
起司瀑布 VS 莎莎辣醬，南港漢堡排名店掀起醬汁大對決
位於南港LaLaport的日式漢堡排專賣店「米與多蜜」，近期也更新了整體菜單，其中最吸睛的就是兩款全新醬汁。第一款是「流心四重起司醬」切開炭烤漢堡排的瞬間，濃郁起司會像瀑布一樣流出，與肉汁融合後香氣非常誘人。對起司控來說，幾乎是看到就會想點的那種料理。
另一款則走完全不同路線「墨西哥莎莎辣醬」酸辣風味搭配厚實漢堡排，吃起來相當過癮，尤其搭配白飯更容易一口接一口。店家還推出「醬汁自由升級」概念，讓顧客可以在多種醬料中選擇，搭配肉排與白飯，吃法更加自由。再加上套餐飲料可無限續杯，對年輕族群與上班族來說，吸引力相當高。
4.七三茶堂
茶不只拿來喝！台灣茶變身麵食料理主角
近年不少品牌開始嘗試「茶入料理」，而七三茶堂則把這個概念做得更徹底，品牌推出全新「茶麵食系列」，把茶粉直接揉進麵條裡，讓茶香成為料理主角。其中一道主打料理是柚子胡椒鴨湯茶麵，以昆布與鴨湯作為湯底，再搭配炭焙烏龍茶麵條，入口時除了湯頭清爽，麵條還帶著淡淡茶香與回甘。
另一款慢燉牛舌拌麵則走濃郁路線，搭配蒜苗醬與辣油，香氣十足但不膩口，店家也推出茶香前菜與水果茶飲，像是加入碧螺春茶粉的蛋沙拉，以及結合台灣水果的烏龍冰茶，讓整體用餐體驗更加完整。
5.八方雲集
鍋貼品牌也賣排餐？美國帶骨牛小排系列登場
以鍋貼與水餃聞名的八方雲集，這次的新菜方向可說有點「跨界」。品牌宣布推出美國帶骨牛小排系列，並與旗下梁社漢排骨品牌同步上市。新品選用USDA Choice 等級牛小排，油花分布均勻，肉質細嫩。透過長時間燉煮方式，讓肉質更加柔軟入味。
對習慣在八方雲集簡單用餐的客人來說，這樣的新品確實帶來不少新鮮感，「美國帶骨牛小排麵」，提供紅燒與清燉兩種湯頭選擇，分別以濃郁醬香與清爽原味呈現不同風味輪廓。
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6.梁社漢排骨
排骨飯名店也有新招！厚切牛小排＋原盅牛肉湯，升級版主餐登場
說到台灣街頭最熟悉的便當品牌之一，「梁社漢排骨」一直以來都靠著紮實份量與穩定品質，擄獲不少上班族與學生族群的胃。這回品牌則把目光放在更有「主餐感」的肉食料理上，推出全新「美國帶骨牛小排飯」，試圖讓日常便當也能多一點豪華感。
主角「美國帶骨牛小排」採用厚切處理，肉質紮實帶油花，經過細火烹調後保有肉汁與軟嫩口感，搭配白飯一起入口，飽足感十足。餐點還特別附上精燉的原盅牛肉湯，湯頭溫潤濃郁，帶出慢火燉煮的醇厚風味，也讓整體餐點不只是一份便當，更像是完整的主餐體驗。
7.樂子 the Diner
薯條不再只是配角！樂子聯手美國馬鈴薯協會，打造「薯不盡的樂子」主題餐桌
在美式早午餐界一直擁有高人氣的「樂子 the Diner」，這回決定讓餐桌上的「配角」翻身做主角。品牌攜手美國馬鈴薯協會，即日起至4月17日推出「薯不盡的樂子 Life’s Better with U.S. Potatoes」主題活動，用一系列創意料理重新詮釋馬鈴薯的多變魅力。
不少人對馬鈴薯的印象，往往停留在薯條或配菜，但在這次菜單中，馬鈴薯成為真正的核心食材，例如：「Lucky 7 金薯起司脆球」將蒸熟的美國馬鈴薯拌入奶油打成綿密薯泥，包裹濃郁馬芝拉起司後炸至金黃酥脆，一口咬下牽絲四溢，再沾上店家特製的陽光番茄醬，香氣與口感都相當討喜，是聚餐時很容易被秒殺的開胃小點。
喜歡層次風味的饕客，則可以試試「曼哈頓燻鮭魚薯餅」。酥脆的馬鈴薯絲薯餅與洋蔥、起司一起煎香，上方鋪上油脂豐厚的燻鮭魚片，再搭配清爽的酸奶醬，鹹香與清新交織，口感相當優雅。除此之外，菜單中也保留經典人氣料理，例如：外酥內嫩的「派克市場 細薯條炸魚」，以及融合義式風味的「小義大利肉醬焗薯球」透過蒸、炸、烤等不同料理手法，讓馬鈴薯展現出截然不同的風味表情。
從街頭滷味升級松露風味，到壽司化身應援料理，再到茶麵食與排餐創新，餐飲品牌似乎都在嘗試同一件事，讓日常的一餐，多一點驚喜感。對消費者來說，或許不一定每道新菜都要嚐過，但偶爾走進熟悉的餐廳，卻能發現菜單多了幾個沒見過的名字，那種小小的「新鮮感」，其實就是生活裡最簡單的樂趣。
主圖來源：潮味決、樂子
