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作者：足立洋子 譯者：伊之文
你是不是在「收納空氣」？
在超市拿到的塑膠袋，用來裝廚餘很方便，我想大部分的人應該都會留下來，不過大家都是如何收納塑膠袋的呢？
如果是揉成一團放進籃子裡，那麼籃子裡絕大部分都是「空氣」。為了收納空氣而占用一個籃子，其實是很浪費空間的。
雖說如此，常見的「折成三角形」也非常麻煩。對我來說，每天都要把好幾個塑膠袋細心地折成三角形，光是想就覺得好麻煩。
我自認是「怕麻煩人」的代表，而這樣的我所想到的方法是「四折×四折」。
將塑膠袋攤平，直向折四折，然後再橫向折四折就結束了。
這種折法的好處在於，除了縮小體積之外，袋子的大小也一目瞭然，而且很方便取用。這樣就能夠配合用途來取出適當大小的塑膠袋，是個零壓力的收納法。
讀者們或許會覺得折塑膠袋這個動作很麻煩，但請大家務必試試看。
實際上，已經有好幾個人因為這麼做，而能夠有效利用原本「用來收納空氣的空間」。
而且，大家還異口同聲地說：「試了一次之後，變得好輕鬆」、「很簡單就能縮小體積讓我很開心，便積極地繼續折了」、「好就好在不僅能夠收納整齊，而且更方便了」。
儘管如此，就算不再收納空氣，可若是塑膠袋的數量不斷增加，依舊會多到滿出來。
這時，前一篇所提到的「先決定收納空間的大小」就很重要。以我自己為例，在決定把長條形的餅乾空盒用來裝塑膠袋之後，只要裝不下的就會果斷丟掉。
此外，當塑膠袋還剩很多時，我女兒就會自己帶購物袋去購物，當庫存不足時才會跟店家拿塑膠袋。這樣做也不失為一個好方法。
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【基本菜】
絞肉混蔬菜
☆基本菜離完成只差一步，所以很方便。
☆「絞肉混蔬菜」也只要再加點食材，就能變身為主食或配菜。
【材料】牛豬混合絞肉400克、洋蔥1顆切小丁、紅蘿蔔取5公分切小丁（約50克）、青椒2顆切小丁、小罐的切片蘑菇罐頭1罐（約120克）、奶油10克、鹽和胡椒適量
【做法】
①把奶油和洋蔥放進平底鍋裡之後開火。
②等洋蔥炒到透明後，撥到平底鍋的一角，再將絞肉放在空出來的位置，並靜置一段時間。
③等到肉變色，自然地散開時，再用木匙之類的用具將絞肉炒開。
④加入紅蘿蔔、青椒，以及瀝去水分的蘑菇。
⑤等紅蘿蔔熟透之後，加入鹽、胡椒混勻，接著關火。⑥放涼之後，分成三等份裝進保存用的密封袋。
※冷藏約可保存4～5天，冷凍約可保存1個月。冷凍的絞肉混蔬菜可以微波爐解凍後再使用。
【「絞肉混蔬菜」延伸食譜】
1.簡易咖哩香料飯（2人份）
〈材料〉絞肉混蔬菜取1/3的分量（約220克）、溫熱的白飯2大碗、咖哩粉2大匙、中濃醬1/2小匙、鹽和胡椒適量
〈做法〉在平底鍋裡放入絞肉混蔬菜，接著開火，等鍋熱之後就加入咖哩粉、中濃醬並混合均勻，再加入白飯一起炒。試試味道，不夠的話再加鹽和胡椒調味。
2.大分量歐姆蛋（2人份）
〈材料〉絞肉混蔬菜取1/3的分量（約220克）、蛋3個、奶油15克、鹽和胡椒少許、番茄醬適量
〈做法〉
①把絞肉混蔬菜用微波爐加熱約1分30秒。
②在碗裡將蛋打散，加入鹽和胡椒拌勻。
③開火加熱平底鍋，放入奶油，等奶油融化後便倒入蛋汁。
④大範圍地攪拌2～3次，等到蛋的邊緣凝固、中央半熟之後，就把絞肉混蔬菜放在蛋的中央，接著關火。
⑤把蛋的兩邊往內折，整個翻過來放入盤中，再加上番茄醬。
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內容由 方舟文化《廚房再也不麻煩》提供
