時序雖然進入10月，暑氣卻未完全消退，天氣仍然相當溫暖。其實10月也是發生細菌性食物中毒的高峰期喔！10月有著跟梅雨季一樣溫暖多濕的氣候，而夏季暑氣也會削弱我們的體力及免疫力。這種狀況很容易誘發細菌感染，我們卻常常認為「都10月了，應該沒問題吧？」，因而疏忽大意，這也是引發食物中毒的原因之一。
這次日本的清掃專家要分享能夠預防食物中毒的「殺菌」、「打掃」方法，也會介紹在新冠疫情下開始受到重視的「通風換氣」方法，一起來看看吧！
想「防止病菌沾附」，就要養成正確的「擦拭習慣」
這次請到的專家是松本忠男老師，他擔任醫療環境管理師的時間有35年之久，負責管理醫院的環境衛生，也是守護大眾健康的清潔專家。
首先，預防食物中毒的三大原則如下。
・防止病菌沾附
・防止病菌滋生
・清除病菌
在這之中，「防止病菌沾附」是非常重要的課題。
舉例來說，廚房有許多容易沾附病菌的物品，例如砧板、清潔海綿、烹調器具等等，這些廚房用品常常跟食材放在一起，必須多加注意。根據松本老師的調查，最容易沾附髒汙的地方是水龍頭。
想「防止病菌滋生」，就要捨棄抹布
當你「擦拭」洗乾淨的手或髒汙處後，擦拭用品必須「用完即丟」。多數人習慣使用抹布來清潔，不過也常常忘記哪邊才是乾淨的面。如果不小心用髒污面來擦拭東西，反而會造成病菌滋生，使汙染擴大。
「建議大家從根本改變清潔習慣，例如將抹布改成紙巾、擦完即丟、不重複擦拭等等。」（松本老師）
※這次使用的產品是「elleair Plus＋擦手紙巾（擦手用・擦嘴用）」
松本老師表示，廚房紙巾在國外很普遍，不過日本家庭卻不太習慣使用。
大家或許會覺得「用完就丟很浪費！」，不過現在新冠疫情肆虐，除了預防食物中毒之外，這個方法也是對抗病毒的有效手段之一。
能夠有效除菌的「擦拭清潔法」
下面將請松本老師向大家傳授正確的「擦拭清潔法」！
正確的擦拭方法
正確的擦拭方法是用乾的紙巾朝同一方向擦拭。將髒汙往固定方向推，返回原處再繼續擦拭。
髒汙會累積在紙巾的前端，記得將髒汙集中於同一個地方再擦掉。
擦拭的時候，不要過度用力，只要注意將施力點集中於前端，讓紙巾與擦拭處緊密相貼即可。
此外，松本老師也表示「紙巾不要摺成四方形，而是摺成V字形。這樣能加長前端的接觸面積，也能讓髒汙累積於V字部位，讓清潔工作更有效率」。
抹布的厚度較厚，所以很難使用這個方法，不過如果是紙巾就能簡單達成。
錯誤的擦拭方法
至於NG的擦拭方法，就是如同畫圓般不斷擴大汙染的「轉圈擦拭法」，還有左右來回移動、自以為有擦乾淨的「反覆擦拭法」。
此外，如果用濕抹布擦東西，會讓病菌沾附到更多地方，也要多加注意。
利用廚房的換氣扇進行通風換氣
在新冠疫情的影響下，通風、換氣的方法也逐漸受到重視。接下來要請松本老師向大家介紹高效率的「換氣方法」。
換氣時，只要將窗戶打開，並打開廚房的換氣扇即可。換氣扇的風力強勁，能夠快速吸走汙染物質。不過請注意不要站在吸取汙染物質的下風處，或是會聚積大量灰塵的冷氣機下方。此外，因為人類呼出的氣體較溫暖，吐出氣息的上方容易滋生汙染物質，所以最好不要用空氣循環扇攪動室內空氣。
松本老師希望大家先從「不讓雙手沾染病菌」與「選擇適合的擦手紙巾」開始做起。
使用一次性的廚房紙巾與擦手紙巾、注意擦拭方法等等，這都是我們該學會的廚房清潔新常識。除了能防止食物中毒之外，也能有效對抗病毒喔！
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