居家防疫的時光，妳是不是也都在家自己下廚了呢？因為自己煮飯的頻率大大提升，加上想降低採買的頻率，很多人都選擇一次購足一星期所需的材料，但卻常因食材變得不新鮮只能忍痛丟掉？這時運用冰箱食材收納的小技巧就非常重要喔！只要小小的改變，就能瞬間延長食物的保鮮時間，在家展現廚藝前，先把冰箱重新整頓吧！
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技巧1
冰箱斷捨離，並規劃收納空間
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在開始新收納方式把食材放入冰箱前，請先將冰箱做全面的斷捨離，將所有過期及不需要留下的商品全面清出，保有完整的收納空間才能讓從此之後的冰箱都保有清新的氣味及整潔感，否則將會很容易恢復原本的雜亂喔！等東西都清完之後，先將冰箱內部空間做大致上的歸類：
打開冰箱視線所及範圍：放置最常使用及容易過期的材料
上方：放置較不常使用、或保存期限較長的商品
下層：則放置大型、大量蔬果
技巧2
掌握透明式收納基本原則
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規劃好食材的放置空間後，可準備各種透明盒、保鮮盒、可重覆使用的夾鏈袋等，來分類食材，這樣在拿取的時候更方便，也不會永遠找不到冰箱裡的東西，導致放到過期都渾然不知喔！
技巧3
將蔬果先放進真空袋或夾鏈袋
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接下來是一些蔬果收納的小技巧，通常大家買菜回家，可能就直接連包裝袋收進冰箱中，但其實還有個好方法可以延長蔬菜的壽命，就是別直接丟進冰箱，先將蔬果放進真空袋或夾鏈袋收納，接觸空氣少就能讓蔬菜保鮮更持久！
技巧4
高麗菜可切割四等份 並局部蓋上沾溼紙巾
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至於大家常採購的高麗菜，買回家後最大的煩惱就是總是吃不完、而且體積大難以收進冰箱，有個實用的小秘訣～可以將高麗菜切成四等份，並用紙巾沾濕包覆硬梗的部分，再放入保鮮盒中放進冰箱，這樣可幫助保持高麗菜水分、延長包鮮時間，而且切小份後，更能符合冰箱裡的空間運用！
技巧5
肉類分裝冷凍收納
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不僅單人租屋族，對於小家庭來說，在肉類食材的採買上也是小心翼翼，因為肉品是很容易腐壞的食物，如果保存方式不當，一不小心就會變質不新鮮，成為家中飲食的潛在的危險因子，最常見在超級市場中販售很多切好盒裝的冷藏肉，會標示上封裝日期，最好在2~3天內用完，但如果已經提前預估無法短時間吃完的話，可分裝好一次使用的份量，直接放於-18℃冷凍庫保存，並盡量在一週內食用完畢唷！
技巧6
易爛的水果在收納盒底層 鋪紙巾後再放入冰箱
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一不小心就發霉爛掉的番茄、葡萄、櫻桃等水果，記得不要直接整袋丟在冰箱，不僅保鮮度不夠，還很容易被其他食物壓傷，放進保鮮盒是最保險的方式，別忘了在收納盒的底層鋪上紙巾降低濕氣，讓水果不那麼容易就軟掉或腐爛，但還是要盡快趁新鮮的時候食用完畢喔！
封面圖片來源：photo AC
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