國中教育會考即將登場，考生與家長無不緊張備戰，除了複習重點、調整作息，考試當天的早餐更是關鍵。為了幫助考生在大考時維持清醒與專注，營養師特別分享「考試必勝早餐」搭配原則，掌握營養與穩定，才能發揮實力、穩定發揮。
卵磷脂食物、Omega-3助記憶力提升、思緒更清晰
營養師張珮蓁在臉書粉絲專頁發文分享，大腦中的神經傳導物質「乙醯膽鹼」與卵磷脂密切相關，而雞蛋、豆腐、豆漿等食材就是卵磷脂的良好來源。攝取這些食物，有助於神經細胞的活動與修復，提升記憶力與腦部運作效率，讓考生面對題目時反應更靈活。
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考生常見的焦慮與緊張情緒，也可透過飲食幫忙穩定。深海魚如鯖魚、鮭魚、鮪魚富含Omega-3脂肪酸，其中DHA是腦神經及視神經的主要成分，能幫助提升專注力與思考能力；EPA則有助於情緒穩定，對於緊張型考生是極佳的天然紓壓來源。
B群補足 打造充沛精神力
面對長時間考試的體力挑戰，B群攝取不可忽視。像是糙米、胚芽全穀類、牛奶等富含維生素B群的食物，可幫助身體能量代謝，預防考生出現倦怠與精神不濟的情形。足夠的B群能讓考生以穩定的精神與體力迎戰長時間考試。
考試前防感冒
考前臨時感冒或身體不適，往往影響表現，這時抗氧化營養素便成關鍵。維生素C、維生素E及各類植化素具有良好的抗氧化作用，能維持免疫力與身體狀況。營養師建議餐間可選擇如芭樂、奇異果等富含維生素C的水果，作為營養補給與點心。
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這些食物考試日應避免！
營養師提醒，考試期間應避免高油、高鹽、高糖及高刺激性、不易消化的食物，以免造成腸胃負擔，影響身體狀況與專注力。特別要避免含糖飲料，這類飲品會導致血糖快速上升又迅速下降，可能引發腦袋昏沉或突然飢餓，降低考試效率。許多考生會選擇麵包或餅乾快速果腹，但若以單一醣類為主要熱量來源，會導致血糖波動劇烈，也容易提早感到飢餓，建議考生避免。
超商早餐這樣搭 最實用！
對於早上時間緊湊的考生與家長，超商也能選出健康又考試友善的早餐。建議可選擇「茶葉蛋＋無糖豆漿＋全麥飯糰／三明治」的組合，兼具蛋白質、卵磷脂與B群，快速又營養，助考生穩定血糖與精神狀態。
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考試像一場馬拉松，營養是穩定表現的重要助力。把握營養師的「考試必勝早餐」建議，不只能吃得健康，更有助於專注應考、穩定發揮，邁向理想志願！
