打烊還賴著不走？餐飲員工崩潰求「趕人秘笈」，網曝「１妙招」

餐飲服務業的工作內容繁雜，且是最直接面對客人的，服務、餐點品質等等都要顧到，時常還要面臨各式各樣突發狀況。最近有餐廳員工在社群分享困擾，問若是遇到打烊後仍不離開的客人該怎麼辦？話題掀起網路熱議，大家紛紛提出建議。

近日有網友在Threads發文表示自己是餐飲業員工，並發問：「餐廳已在10點打烊，且事前已提醒客人兩次，但對方仍遲遲不離開，有什麼方式可以應對？」並說到由於公司規定在有客人的情況下不能進行掃地、拖地等清潔工作，整間店只能空等該桌客人離開，嚴重影響下班時間，引發不少餐飲業者共鳴與討論。

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圖片來源：pexels（僅示意圖）

不少同行熱烈分享經驗，有人建議可直接請顧客先結帳，並說明已超過營業時間，甚至提及將酌收超時費，藉此讓客人理解情況；也有人建議告訴客人「全體員工都在等待」，增加現場壓力促使顧客離場。

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圖片來源：pexels（僅示意圖）

此外，網友也提出各種實際做法，如關燈、關冷氣、收桌提醒打包，甚至透過調整環境氣氛（如降低燈光或開門通風）等方式，來委婉引導客人離開；也有人分享放上帳單，大部分客人就會懂意思了。不過也有人體醒，究竟該怎麼做，還是要拿捏好分寸，以免造成糾紛。