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如果你是達美樂披薩的忠實粉絲，最近可能會發現在國外這些熟悉的門市消失了。全球知名披薩連鎖品牌達美樂（Domino’s Pizza） 宣布，將關閉205家經營不善的門市，其中多達172家在日本，占比高達 83.9%。這場「披薩大撤退」不僅反映了疫情後外送市場的變化，也顯示出餐飲業者面對高營運成本與消費習慣改變時的經營挑戰。那麼，達美樂這次關店的背後，究竟發生了什麼事？
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關店主因：疫情紅利消退？
根據《時事通訊》報導，達美樂在日本擁有約 1,000 家門市，這次關閉的店數將影響近 20% 的據點。許多受影響的分店，其實是在疫情期間為了應付外送需求暴增而開設，但隨著疫情趨緩，人們回歸外食，這些門市的營收開始大幅下滑。
除了消費習慣改變，營運成本上升也是關鍵因素。像是「人事成本提高」疫情後，日本勞動市場緊縮，餐飲業者面臨更高的人事開支；「食材與租金上漲」全球通膨推高食材價格，都市區店鋪租金也水漲船高。
還有日本本土品牌及其他速食連鎖的競爭，讓消費者有更多選擇。為了因應這些挑戰，達美樂決定果斷關閉業績表現不佳的門市，將資源重新分配到更具潛力的市場。
這次關店能幫達美樂省下多少錢？
關店計畫預計每年可減少約 1,550 萬澳幣（約 3.1 億新台幣）的營運開支。雖然官方尚未公布具體關閉門市名單，但據了解，這些店多半位於岩手縣等難以發揮規模經濟效益的區域，經營成本高但回報有限，因此被列入優先關閉的對象。這次縮減規模，對於達美樂的全球業務來說，只是大範圍策略調整的其中一步。
未來策略？
達美樂日本市場由澳洲Domino’s Pizza Enterprises Ltd（DPE） 負責經營，該公司同時管理亞洲、大洋洲及歐洲的業務。DPE CEO Mark Van Dyck 強調，這次關店計畫並非危機，而是品牌長期發展的重要策略之一。未來，他們將資源投入高成長市場，加強在主要都會區的布局，提升外送與店內服務的效率。
另外，也會推出更符合當地口味的產品，提升市場滲透率。最後就是數位轉型與智能化經營，加大 AI 技術與數據分析的應用，優化配送與店鋪管理。換句話說，與其把資源耗在效益不高的門市，達美樂選擇「瘦身」來提升整體競爭力。
台灣達美樂會受到影響嗎？
從疫情紅利到消費趨勢變化，達美樂的關店決策展現了速食市場的殘酷現實，餐飲業並非「店多就贏」。未來，達美樂能否靠著更精準的市場策略，成功轉型並穩固市場地位，台灣店鋪是否會受到影響還有待觀察。
雖然部分店鋪即將消失且不確定是否有台灣門市，但品牌並未退出市場，或許在不久的將來，你還是能在更高效的達美樂店鋪，點上一片熱騰騰的披薩！
主圖來源：pexels
