早餐＝breakfast，意思即是「解除斷食狀態」。早上一起床，為空腹狀態放入的第一口食物讓血糖值一舉提升。「放入口中的第一口食物是什麼呢？」這就是掌握了瘦身關鍵的要素。這次要介紹給大家，能影響一天的整體狀態，而且不容易發胖的早餐飲食菜單。

●早餐會影響瘦身成效的原因？

慌慌張張的早晨，有時侯乾脆省略吃早餐，或是在麵包上塗果醬簡單解決一餐是常有的事。不過，不吃早餐，會導致一整天沒有什麼活力，甚至無法提高做事效率。另外，不好好吃三餐，無法讓體溫提高，身體的基礎代謝率自然就下降，反而讓身體變得容易發胖。若是只吃午餐與晚餐，就會難以為身體補充蛋白質、維他命、鐵質、鈣質等身體的必要營養素，所以說早餐對身體的影響真的非常大！

並且，早上睡醒的時候，藉由排泄來將晚上睡覺時累積在身體裡的老廢物質以及毒素排出來。若是沒有吃東西，腸胃就不會蠕動，自然就難以排便，一整天就只能在充滿負擔的狀態下度過了。

●早上好好吃早餐，不讓血糖急速上升

一定要提的是，隨著空腹時間拉長，血糖值就會在進食的那一刻迅速提升，若是不吃早餐，每天只吃午餐與晚餐這2餐，原本以為攝取的的卡路里比較少會變瘦，但在空腹狀態下吃了午餐後，血糖立刻飆高，導致胰島素大量分泌，變得更容易累積脂肪了。吃早餐的時候，就是停止空腹時間，為身體進行啟動的重要時刻，所以吃進身體的第一口食物真的非常重要。早上想要吃甜的東西，選擇甜麵包搭配咖啡的話，也會讓血糖迅速提高，直接累積脂肪。明明都已經好好吃早餐了，卻仍會因此而讓身體變得慵懶沒有活力。

瘦身早餐的【4個重點】

・為身體開啟代謝開關

・避免血糖上升

・補充活動能量

・進食的第一口非常重要

●理想的早餐搭配「食物纖維+醣」

早餐能夠喚醒身體的器官，為一整天補充活力與元氣，所以瘦身的早餐絕對不是吃什麼都可以。與前面提到的甜麵包類似的品項：含有大量奶油與砂糖的丹麥麵包搭配紅茶或穀麥，只含有少量能提高代謝的維他命與礦物質，反而含有大量的醣與脂肪，根本就是脂肪養成搭配法。

雖說如此，只吃優格或沙拉來當作早餐的話，不但不足以充飢，也無法帶給身體足夠的能量。這樣一來，等不到吃午餐的時候就會想吃東西，或者因為餓了讓整個人焦躁不安無法集中精神，反而會影響工作呢！

若是蛋白質攝取不足，肌肉量減少，基礎代謝率隨之下降，就難以燃燒脂肪。蛋白質與其他的營養素相較之下屬於外食較難以攝取到的東西，若是屬於較晚吃晚餐的人，就在早餐這一餐大量補充蛋白質吧！蛋與納豆都是很好的選擇。

●早上喝一碗「滿滿蔬菜的味噌湯」最為推薦！

最適合早上享用的食物，莫過於充滿大量蔬菜的味噌湯！選擇蔬菜作為放入身體的第一口食物，蔬菜的纖維除了能防止體內的血糖急速上升，還能幫助體內器官開始運作，促進排泄，也能提高身體的溫度，幫助體內脂肪燃燒。特別是加班到深夜、老是外食的人，藉由早餐為自己補足蔬菜攝取，就能輕鬆地維持身體的平衡。

另外，味噌湯裡有大豆，能為身體補充蛋白質成分，南瓜、胡蘿蔔等根菜類、番薯等根莖類含有糖質，在湯中加入一顆蛋，更能為營養加分，無懈可擊的瘦身早餐就完成了。南瓜與根菜類的食物，選擇市面上販售的冷凍食品即可，非常方便。將冰箱裡沒用到的蔬菜、香菇、豆腐等，任何喜歡的食物都放入味噌湯內就OK！輕鬆就能補充維他命、纖維質、蛋白質。

●早上若是沒有食欲，藉由「醋」的力量提高身體代謝