低脂蔥油雞食譜
/食材清單/：整隻土雞，蔥，薑，蒜，香菜(可依個人喜好加入)，糖，蠔油，麻油，料理米酒，小辣椒，橄欖油，鹽，胡椒
1. 整隻雞洗凈擦乾。
2.用調味粉、麻油、蠔油各一匙，鹽，糖，黑胡椒各半匙調出醬汁，如果喜歡重色可以加陳年醬油。
3.用醬汁幫整隻雞按摩，等15分鐘，喜歡味道重可以等30分鐘。
4.熱鍋，放橄欖油，然後放蒜和蔥爆香然後撈出香油，撈出蒜蔥。
5.把醃好的雞放入油鍋中，蓋鍋蓋，中火煮15分鐘。
6. 15分鐘後雞還沒全熟，但皮已爆開，放入剩下的醬汁，加入兩匙料理米酒一，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘。
7. 關火，撒上蔥段、蔥花、小辣椒、香菜就完成了！
Text / Marie Claire美麗佳人 Photo / Marie Claire美麗佳人
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