減肥餐怎麼吃？邱正宏：主食換「抗性澱粉」

減肥餐怎麼吃？邱正宏：主食換「抗性澱粉」
圖片來源：unsplash

經常在社群分享減肥法的減重名醫邱正宏，分享減肥最簡單的方式，就是「把主食換抗性澱粉」！邱正宏說：「把麵條、白飯精緻澱粉換成抗性澱粉，在熱量相同條件下，消化率跟吸收率都會降低，就可以快速達到減重效果。」他推薦抗性澱粉食物有糙米、燕麥、蕎麥、地瓜、芋頭、玉米、山藥、豆類等全穀物或根莖類。

2方法增加抗性澱粉比例

2方法增加抗性澱粉比例
圖片來源：unsplash

除了食物的挑選，烹調方式也很重要！邱正宏建議：「盡量不要用水煮，而是用高溫高壓的方式，減少水分進入，才能提高抗性澱粉的比例。」例如用蒸煮、壓力鍋取代水煮處理豆類及根莖類食物，能迅速煮透且質地軟嫩，此外，食物煮熟後放涼了吃、或冰過後再吃，也可以增加抗性澱粉的比例。

延伸閱讀：減肥這樣吃澱粉，2物取代飯麵，熱量、血糖全都降

抗性澱粉對減肥的好處

抗性澱粉對減肥的好處
圖片來源：unsplash

為什麼把主食換成抗性澱粉，就能有優異的減肥效果？邱正宏解釋：「抗性澱粉是一種不易被人體消化吸收、但卻可以被大腸益菌分解的澱粉，不僅可以促進腸道排便，降低血糖、膽固醇，還能增加飽腹感。」抗性澱粉不但能穩定血糖、促進脂肪代謝，有助身材管理之外，更能幫助預防大腸癌，維護腸道健康，在日常飲食中增加抗性澱粉的攝取，用它取代精緻澱粉就是最簡單又快速的減肥方法。

全新「造咖」來了！陪你成為自己心中理想的咖！