蛋白質吃錯老得快

蛋白質吃錯老得快
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鄧雯心醫師表示，2024年一份研究報告追蹤了30年將近4萬人對於蛋白質攝取的研究，發現蛋白質不是吃夠就好，而是要吃對！研究顯示每增加3%植物性蛋白質，延緩老化機率就增加了38%，但如果是BMI值偏高的人，如果吃太多動物性蛋白質，反而會增加心血管風險，若把一部分動物性蛋白質換成植物性，對健康較有幫助，同時也要注意加工方式，避免重鹹、油炸、加工紅肉，這些都是讓身體加速衰老的食物。

抗老關鍵在早餐！早餐至少要攝取30g蛋白質

抗老關鍵在早餐！早餐至少要攝取30g蛋白質
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鄧雯心醫師指出，維持肌肉量是很重要的抗老關鍵，尤其在40歲之後對蛋白質吸收利用率快速下滑，肌肉容易流失，更要注重蛋白質補充！她表示早餐是最重要、補充蛋白質時間，因經過10小時睡眠，身體傾向分解狀態，需盡快補充蛋白質才能開啟肌肉合成的開關，早餐建議攝取蛋白質量為30g，而要達到抗老目標，一天的蛋白質攝取量建議為體重(公斤)x1.6g。

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鄧雯心醫師推薦「蛋白質餐盤」搭配法

鄧雯心醫師推薦「蛋白質餐盤」搭配法
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鄧雯心醫師分享動物性蛋白、植物性蛋白由於各別都含有人體所需的營養素，因此無需特別偏向哪一邊，只要挑選原型食物、注意加工方式以及營養素搭配，對於抗老減脂都有幫助！她自己飲食的搭配法是高碳水(飯、麵、麵包等精緻碳水)+植物性蛋白、低碳水(不吃澱粉或少量根莖類澱粉)+動物性蛋白，如果一餐中澱粉比較多，蛋白質就搭配豆腐；如果這一餐沒吃澱粉，就可以吃牛排或油脂含量較高的鮭魚。

資料來源：初日診所鄧雯心醫師

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