全麥吐司吃到腎功能受損！腎臟科名醫洪永祥在社群分享，一名30歲門診病患，腎功能指數不斷衰退，原因竟出在早餐天天用錯誤的方式吃全麥吐司！

全麥吐司吃到腎臟受損

全麥吐司吃到腎臟受損
圖片來源：unsplash

全麥吐司被許多人視為健康早餐，洪永祥醫師卻表示，吃錯方式小心造成腎功能衰退！他分享門診案例，一名30歲女性天天把全麥吐司當早餐，不塗奶油果醬，卻鍾愛「把吐司烤到酥脆」結果檢查發現她的腎絲球過濾率只有65(正常值100～120)，腎功能指數還掉得超快。洪永祥醫師表示，若是已經慢性腎衰竭病患需要限磷，不能常吃高磷的全麥吐司，但此案例還不需要腎臟病飲食，全麥吐司相對來說應該很健康，問題就是出在吃的方式，常見的「麵包錯誤吃法」造成腎臟負擔！

麵包錯誤吃法，傷腎不自覺

麵包錯誤吃法，傷腎不自覺
圖片來源：unsplash

洪永祥醫師指出，許多人喜歡把麵包當早餐，但有3大錯誤飲食方式，不知不覺就可能造成腎功能受損！
1.追求酥脆，吐司烤到焦：當麵包經過烤箱高溫烘烤，會產生大量的單氯丙二醇與丙烯醯胺，這些毒素進到身體裡，腎臟「過濾網」天天被這些毒素塞車、刺激發炎，血管就會硬化，腎功能當然加速報銷！
2.鹹味麵包、爆漿甜餡當正餐：很多人早餐愛吃肉鬆麵包、蔥花麵包、菠蘿麵包，這些麵包為了維持鬆軟和風味，製程中添加了大量的高鈉與精緻糖，正是摧毀腎臟微血管的兩大頭號殺手！
3.單吃麵包，缺乏蛋白質與纖維搭配：很多人幾片吐司或一個麵包就解決一餐，單純攝取大量碳水化合物，不僅血糖波動大，更缺乏了保護腎臟所需的抗氧化營養素，讓腎臟日復一日暴露在發炎的風險中。

洪永祥醫師建議，麵包加熱稍微烘烤一下就好，絕對不要烤到酥脆！種類挑選盡量選擇無包餡、少油少鹽的原味吐司或雜糧麵包，此外吃麵包時，務必搭配一杯無糖豆漿或一顆雞蛋，再配點新鮮蔬果，利用蔬果豐富的抗氧化物當作天然解毒劑，就能幫忙清除毒素，這才是顧腎的健康吃法。