抹茶改善脂肪肝！一天喝幾杯才有效？代謝科醫師解答

現代人高糖與精緻飲食，讓脂肪肝悄悄入侵生活，專攻新陳代謝、內分泌科的減重名醫蔡明劼醫師，分享了營養學刊《Nutrients》的研究，發現「抹茶粉」有助改善脂肪肝，能緩解不良飲食習慣帶來的代謝傷害！

研究：抹茶改善脂肪肝

研究：抹茶改善脂肪肝
圖片來源：unsplash

蔡明劼醫師表示，這項研究以小白鼠分組作實驗，一組飲食都是吃垃圾食物，如洋芋片、餅乾、甜食等超加工食品；一組則在垃圾食物中，加入1%的抹茶粉，經過12週的觀察，垃圾食物組從第4週開始體重明顯增加，內臟脂肪、三酸甘油脂、胰島素阻抗也顯著升高，肝臟更出現脂肪堆積與發炎情形！而在垃圾飲食中加入1%抹茶粉組，膽固醇、三酸甘油脂、胰島素阻抗顯著降低，代表代謝功能逐漸恢復，甚至發炎指數也下降。

研究：抹茶改善脂肪肝
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蔡明劼醫師分享研究結果，發現垃圾食物會破壞腸道菌叢，但補充富含兒茶素如EGCG等多酚類物質的抹茶後，腸道益菌增加了，這些好菌對減重、改善糖尿病與代謝症候群都有幫助，「這說明抹茶可能是透過改善腸道環境，來達到保護肝臟的效果」。

一天3杯抹茶，改善脂肪肝、逆轉代謝症候群​

一天3杯抹茶，改善脂肪肝、逆轉代謝症候群
圖片來源：unsplash

蔡明劼醫師分享1%的抹茶粉添加量，相當於每天6克、約3杯抹茶，這個劑量在日常生活中是非常有機會達成的！抹茶選擇日本產抹茶，透過特殊的「遮蔭」製程，雖然會減少茶葉中的兒茶素(即苦澀味來源)，但因為喝抹茶時是將整片茶葉研磨成粉全數喝下，而非像一般綠茶只喝泡出來的茶湯，因此身體實際攝取到的兒茶素總量，反而比普通綠茶茶湯還要高！推薦把抹茶加入日常飲食清單中！