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晚上突然想吃甜的，又擔心打亂瘦身計畫？近期日本社群流行一款名叫「芭蕾舞者的宵夜」（バレリーナの夜食）的點心，只要把原味優格與葡萄柚拌勻、放進冰箱瀝水，隔天就能吃到近似乳酪蛋糕內餡的濃厚口感，許多日本女孩實際試做後，也形容它瀝水後變得扎實綿密，葡萄柚的酸甜則讓味道更清爽。
日本爆紅「芭蕾舞者的宵夜」名稱從哪來？
光聽名字，很容易以為這是芭蕾舞者演出後會吃的宵夜。其實，目前沒有可靠資料證實這道點心出自芭蕾舞者的食譜，也查不到可確認的最早命名者。「芭蕾舞者的宵夜」是日本社群對水果瀝水優格的稱呼，讓人聯想到注重體態、又想在晚上吃點甜食的舞者。
它受歡迎，除了名稱讓人好奇，還有製作前後的反差：優格加水果看起來很日常，瀝水一晚後卻能塑形成一塊濃稠甜點；切開時露出的粉紅色葡萄柚果肉，也很適合拍照分享。
「芭蕾舞者的宵夜」為何適合當點心？
晚上嘴饞時，無糖優格加葡萄柚可以做成一份有水果、也有乳製品的甜點。瀝水後的優格口感濃厚，吃起來像乳酪甜點。
優格提供蛋白質與鈣質
原味優格能補充蛋白質和鈣質。選無糖款，再用水果帶出甜味，較容易控制額外添加的糖和熱量；各品牌的營養含量不同，挑選時仍可看一下包裝標示。
葡萄柚補充維生素C，也吃得到果肉纖維
維生素C是人體合成膠原蛋白所需的營養素。保留果肉一起吃，也比只喝果汁更能攝取膳食纖維。
濃郁口感滿足甜食慾，份量仍要留意
優格瀝水後變得綿密扎實，很適合在想吃甜點時換換口味。但瀝掉水分不會讓整份食材的熱量消失，蜂蜜加得越多，糖分也會跟著增加。建議做好後分次吃，依當天飲食安排份量。
「芭蕾舞者的宵夜」怎麼做？
準備材料：（約數次食用量）
- 無糖原味優格 400克
- 葡萄柚 1顆
- 蜂蜜少許，可依喜好省略
做法步驟：
1.葡萄柚剝去外皮、薄膜與籽，取出果肉；果肉水分多時，可先用廚房紙巾輕輕吸乾。
2.把葡萄柚果肉與優格拌勻。
3.在濾網內鋪上廚房紙巾，下方放碗接水，倒入拌好的水果優格並蓋好。
4.放入冰箱冷藏瀝水約12小時至一天半，達到自己喜歡的濃稠度後取出、分次食用。想做出更能維持形狀的口感，可以延長冷藏瀝水時間。
覺得葡萄柚偏酸，可以在盛出的一份上加一點蜂蜜，不必替整碗調甜。若正在服藥，尤其藥袋標示須避開葡萄柚，先向藥師確認；葡萄柚可能影響部分藥物的作用。
中秋文旦也能做！優格拌一拌，冷藏變身濃郁甜點
除了葡萄柚之外，台灣的文旦也可以拿來做！準備無糖原味優格400克、文旦果肉約150至200克。先將文旦剝去白膜與籽，輕輕撥散果肉，擦去表面多餘水分後拌入優格；接著把混合好的優格倒進鋪有廚房紙巾的濾網，下方放碗接水，蓋好放入冰箱冷藏瀝水約12至24小時。完成後會呈現濃稠、近似乳酪的口感，文旦本身帶有甜味，可以先吃原味，再依喜好加少許蜂蜜。若正在服藥，尤其藥袋註明須避開葡萄柚者，食用文旦前也應先詢問藥師。
由於葡萄柚偏酸，日本也有不少人改用水蜜桃、藍莓等水果來製作，大家可以參考看看！
