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許多人以為只要「少吃糖」就能維持健康、遠離糖尿病風險，不過營養師張語希指出，其實血糖升高的原因相當複雜，有時潛藏在日常攝取的「精緻澱粉」，也會默默影響血糖；以下四類常見的日常食物，都有可能讓血糖迅速飆升，下次食用前不妨多加留意。

許多人以為只要「少吃糖」就能維持健康、遠離糖尿病風險。
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張語希日前在臉書粉專發文，指出真正讓血糖升高的元凶，往往藏在每天不經意吃下的「精緻澱粉」中，這些看似平凡的食物，卻可能在體內悄悄讓血糖飆升、增加胰島素負擔。

4個常被忽略的高醣來源

1.高GI主食
白飯、白吐司、麵條：消化快，血糖容易飆升，胰島素壓力更大。

2.無糖≠低醣
點手搖飲就算「無糖」，奶精裡可能有油脂，珍珠也是澱粉來源。

3.炸物＋粉漿
像是鹹酥雞、炸雞排，因外皮同時有澱粉與油脂，血糖波動更大。

4.醬料中的隱藏糖
甜辣醬、番茄醬、醬油膏：小小一匙也可能讓糖分攝取默默增加。

炸物外皮同時有澱粉與油脂，血糖波動更大。
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另外，張語希也曾提到，許多人覺得只要少吃飯就能少攝取一些澱粉，但卻忽略芋頭、蓮藕、栗子、年糕、粉絲等隱藏澱粉，「這些食材都是碳水化合物，攝取過多同樣會讓血糖飆升」，建議這些隱藏的澱粉也要計入每日的碳水化合物總量，適量攝取才不會對健康造成負擔。

若想真正穩定血糖、降低糖尿病風險，關鍵不只在飲食上「減糖」，更要學會辨識日常飲食中的隱藏澱粉與高醣陷阱，同時掌握份量、優先選擇原型食物、避免精緻澱粉過量，才是維持健康的根本之道。

無糖飲料也中！營養師揭「4大隱藏澱粉炸彈」害血糖狂飆