預防肺癌「一營養」降低罹癌風險53%！最新研究：勝過57種飲食

肺癌連續22年佔據國人10大癌症死亡率第一，有「癌王」之稱，基因醫師張家銘在社群分享研究，指出在預防肺癌57項飲食之中，一營養素表現最為突出，而大家熟知的β-胡蘿蔔素，高劑量反而提高肺癌風險。

預防肺癌，營養素「葉酸」表現突出

預防肺癌，營養素「葉酸」表現突出
圖片來源：magnific

張家銘醫師分享，在2026年《轉譯癌症研究》中，檢視了57項飲食與肺癌之間的關係，發現營養素「葉酸」表現最為突出，攝取葉酸較高的族群，肺癌風險降低了約53%！富含葉酸的食物其實很多，深綠色蔬菜、菠菜、花椰菜、豆類、蘆筍、酪梨、柑橘類，推薦都可以放進日常餐桌，除此之外「膳食纖維、優格」也被提出，纖維進入腸道後，腸道菌會把它轉成短鏈脂肪酸，這些小分子會進一步參與免疫和代謝調節，幫助改善肺部的免疫環境。

張家銘醫師指出，最好的防癌習慣，是讓這些天然食物固定出現在生活裡，一餐不會決定健康，每天的三餐時間久了，就會慢慢塑造身體，研究也分析了蔬菜、水果、豆類、全穀、堅果比例較高的「地中海飲食」，肺癌風險比較低；「西方型飲食」肉類較多、高升糖與較促發炎的飲食型態，肺癌風險則往較高的方向走。

高劑量β-胡蘿蔔素，反而提高肺癌風險

高劑量β-胡蘿蔔素，反而提高肺癌風險
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相反地，有些營養素攝取過多，反而進一步提高肺癌風險，張家銘醫師指出「β-胡蘿蔔素」就是很好的例子，大家以為劑量越高越抗氧化，「但研究顯示，高劑量β-胡蘿蔔素補充反而和較高肺癌風險有關，這提醒我們，天然食物和濃縮補充品，在身體裡產生的效果不一定相同，胡蘿蔔、菠菜、南瓜這些天然食物，是纖維、維生素、植物營養素一起進來，身體真正需要的，常常就是這種『整套營養』。」