甜點界的大魔王來啦！法式馬卡龍，想要烤的完美可是不簡單的
很多時候不是直接爆裂，不然就是沒熟，實在讓人心hen累╰(〒皿〒)╯
但！身為專業吃貨，我們的堅持的不只是吃，更是要做出好吃的美食（或是把食譜傳送會做的好朋友XDD）
那廢話不說多，我們就開始吧～
外殼：
馬卡龍杏仁粉 65g
純糖粉 65g
蛋白 50g
砂糖 55g
黃色色素
內餡：
蛋 1粒
檸檬汁 40g
砂糖 88g
檸檬皮 1粒
無鹽奶油 40g
STEP1
杏仁粉+糖粉混合均勻，並過篩兩次
STEP2
蛋白打出泡泡後，將砂糖分3次加入，並打至硬性發泡
↓硬性發泡，攪拌器拿起時，前端會呈現尖嘴狀
STEP3
加入一點點黃色色素攪拌均勻
STEP4
將粉類分兩次加入，以翻拌的拌勻
接著換成壓拌的方式，直到拿起時友緞帶狀
STEP5
放入擠花帶中，擠出大小一致的馬卡龍外殼（全部都排排站好太Ｑ了）(〃∀〃)
並在室溫封乾三十分鐘，手摸不黏就可以送入烤箱囉！
STEP6
烤箱預熱150/150，烤25分鐘，悶5分鐘
趁這個時候來準備內餡吧！
STEP7
砂糖+檸檬皮搓揉均勻，並加入檸檬汁拌勻
STEP8
加入蛋拌勻，並隔水加熱至濃稠
↓加熱時，記得要不斷攪拌喔！不然蛋熟了，就失敗啦！
STEP8
過濾內餡後，加入奶油拌勻
STEP9
內餡冷凍一小時後，就可以跟外殼組裝起來啦！
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小編只能說我在精神上支持你們啊！這麼卡哇伊的顏色和外觀，我只能負責吃了(*´艸`*)
影片授權來源：檸檬馬卡龍 lemon macaron
