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平常小編最喜歡吃蛋糕慰勞自己惹，只是年紀大漸長(嘆)，一直吃些鮮奶油，身體感覺也是HEN負擔～所以今天小編就要教大家，如何在家DIY超綿密的牛奶戚風蛋糕，保證一吃就停不下來(๑•́ ₃ •̀๑)雖然吃多了也是會長肉肉，但罪惡感似乎少了一點呢(才沒有！
要準備的材料其實不多，只是需要很多顆的蛋XDDDDD
第一步先把沙拉油加熱到出現油紋，然後把低筋麵粉過篩到油裡面，然後攪拌均勻
接著就把牛奶給他加進去，一樣也要攪拌均勻唷～～～
然後把已經分離的蛋黃，分次加進去麵糊裡面，這樣會比較好吸收
一顆顆蛋黃看起來有點療癒(ﾟ∀ﾟ)
攪拌均勻之後就會是漂釀的鵝黃色～～～
接著先把它放在一邊，要來處裡蛋白啦！蛋白花的時間會比較多
第一次把蛋白打出泡泡後，就加入檸檬汁還有三分之一的糖，然後接著繼續打發
等到泡泡變得比較細緻之後，再加入三分之一的糖，再繼續打～～～
等到微微出現紋路後，把剩下的糖全部加進去，再繼續打發
雖然這個動作重複了好多次有點麻煩，但這樣才能烤出綿密的蛋糕啊！
只要打到鳥嘴狀就可以惹，就是蛋白拉起來有點往下垂，不會掉下來就是啦～～～
把三分之一的蛋白霜，加進去剛剛的蛋黃糊裡面，然後攪拌均勻
之後把攪拌均勻的蛋黃糊＆三分之一蛋白霜，倒回去剩下的蛋白霜裡面
記得要溫柔一點攪拌，直到沒有顆粒就好惹～～～
倒進模具裡面，用筷子畫幾圈然後震個幾下，讓麵糊均勻就能放烤箱啦！
記得先烤８分鐘，就要拿出來畫線(`3´)
用泡過熱水的小刀，在蛋糕上畫線，記得每畫一刀就要再泡熱水，擦乾之後再畫，這樣才能畫的乾淨俐落
畫完就能再丟回烤箱，再烤40-50分鐘就能出爐啦～～～
烤出來也太可愛了吧！完全是專業等級的呢(*ﾟ∀ﾟ*)
下次聚餐就端出這一道，跟大家炫耀一下自己多賢慧吧XDDDDD
影片授權來源：🔴DessertCooking🔴非常柔軟、綿密的《牛奶戚風蛋糕》
