喜歡投資日韓美食的人有福了！京都名店「龍漢堡 Dragon Burger」、韓式「白狐院華夫餅」、米其林餐盤推薦的鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」跟最難訂位的神秘日料「鮨天本」的全新品牌「登龍門」都在台灣開幕啦！

1. 京都名店「龍漢堡 Dragon Burger」快閃中

圖片來源：台北晶華酒店@Facebook
A5鹿兒島和牛龍漢堡套餐

龍漢堡的主廚是來自英國倫敦的亞當勞森。在還沒到日本開漢堡店以前，他就被英國媒體評為最有潛力的年輕主廚，而且還在2015、2016年的倫敦迷你漢堡大賽「Slider Decider」中奪得冠軍，接著，亞當勞森就帶著一身的廚藝來到日本開了「龍漢堡」，很快地經營出口碑。

在這次快閃中，龍漢堡為台灣饕客準備5種漢堡餐點，分別是「A5鹿兒島和牛龍漢堡」、「冠軍可可」、「松露藍紋起司」、「柚子胡椒」、「京都芥末」。漢堡的靈魂—「肉排」僅用粗鹽和胡椒提味，塑形後放在煎台煎至到焦黃色，搭配新鮮的生菜、漬物去油解膩，味道濃厚的肉排跟清爽生菜簡直絕配。快閃店只到1/17，建議大家趕快把握時間，品嚐看看道地的日式風味漢堡！

「龍漢堡 Dragon Burger」快閃
時間：即日起～1/17
地點：台北市中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店azie餐廳）
電話：(02)2523-8000
價格：A5鹿兒島和牛龍漢堡 $980／冠軍可可 $780／松露藍紋起司 $780／柚子胡椒 $680／京都芥末 $680
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2.韓國人氣甜點「白狐院華夫餅」

圖片來源：白狐院華夫餅

韓國的華夫餅其實就是源自美國的Waffle鬆餅，但韓國又利用創意把華夫餅提升到另一種層次，會在裡面加入許多佐料，想吃鹹的、甜的都可以。這次來台灣開店的「白狐院華夫餅」，最出名的就是他們家講究到極致的「生奶油」，和酥脆的餅皮。
對生奶油，白狐院是這樣形容的：「如果鮮乳油修練成精的話，差不多就會是白狐的樣子。」從這句話就可以知道他們對鮮奶油的標準有多高！白狐院堅持使用丹麥的純動物鮮奶油，打發製作成生乳霜，扎實不容易塌陷，能好好的包裹著餡料，但又入口即化，而且還有淡淡的蛋奶香，再搭配水果，就形成：酥脆vs.棉柔、溫熱vs.冰涼、香濃vs.清爽的獨特口感。

白狐院華夫餅
時間：11:30～19:40
地點：台北市信義區虎林街119-17號1樓
電話：(02)2760-2828
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3.米其林餐盤推薦鰻魚餐廳「うなぎ四代目菊川」

圖片來源：うなぎ四代目菊川

橘焱胡同餐飲集團最近邀請日本米其林餐盤推薦的鰻魚餐廳「うなぎ四代目菊川」成為旗下的第7個品牌，正式在本月開幕。
日本的「うなぎ四代目菊川」已經經營超過90年，早就變成鰻魚飯界的達人。他們只選用300克重的鰻魚，然後「活鰻現殺、現串、現烤」，把握住每一條鰻魚的品質，最後再搭配獨門醬汁，完成米其林都認證的好滋味。店家還推薦所謂的「鰻魚三吃」：先品嚐原味，再依口味加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，最後倒入高湯變成茶泡飯。
但編輯認為最畫龍點睛的是他們選用特製的陶製碗盤—碗盤加熱後保溫性極佳，讓白飯、鰻魚都能維持在50、60度熱騰騰的狀態。這麼細心的對待每一口飯菜的餐廳，真的很值得投資看看啊！

うなぎ四代目菊川
地點：台北市中山區南京東路63號（第一大飯店）
電話：(02)2511 5058
時間：12:00～15:00／17:30～21:00
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4.「鮨天本」全新品牌「登龍門」新開幕

圖片來源：登龍門

最後一個大家可以好好期待的，就是神秘日料「鮨天本」的新品牌！鮨天本號稱是全台灣最難預約的頂級日本料理，全店只有10個座位，而且只開放給熟客預約，有錢都不一定吃得到。但可能是聽到許多人的哀號，鮨天本決定要為台灣人打造更親民的新品牌「登龍門」。
鮨天本的天本昇吾師傅特地招募有潛力、對日料有興趣的年輕台灣徒弟，傳承日本料理扎實、嚴謹的師徒制度，在東區巷弄開了一間新的日料「登龍門」。
登龍門的雖然是無菜單料理，但餐點內容還是以鮨天本的菜色為基礎，精選13貫壽司跟招牌和風菜色，還有當季海鮮為主軸，精緻度、美味程度完全不輸鮨天本。如果大家有興趣的話，一定要提早訂位喔！

登龍門
時間：午餐12:30～14:30、晚餐18:00～19:45／20:00-22:00 （週三休息）
地點：台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號1樓
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生長在台灣的我們真的好幸福喔！不用出國就可以吃到來自世界各地的美食。為了謝謝這些大廚們對台灣饕客的厚愛，還不好好的捧場、感謝他們一下嗎？但因為這4間店才剛開幕，討論熱度還很高，所以大家還是挑非用餐時間，或是提早訂位，以免現場久候喔！

主圖來源：龍漢堡、白狐院華夫餅