一支紅酒打開後，可能無法一次全部喝完，或是喝了發現口味不喜歡，這時候該怎麼辦呢？別擔心，CaVa編輯把大家當成最好的朋友，今天就分享3種超簡單的紅酒調酒，另外還有5種入菜方式，只要投資一瓶紅酒，就有多種品嚐方法，快一起來看看吧！
紅酒可以加強新陳代謝，而且也具有抗氧化的功能，可以抗發炎、預防衰老等。對各位女性好朋友而言，紅酒可以幫助血液循環、擴張血管，達到舒緩經痛的效果，因此酌量喝一些紅酒是有好處的。
紅酒調酒
1.紅酒百香果
紅酒和百香果汁的比例1:2，加入冰塊後充分攪拌，就會得到一杯融合紅酒香氣和百香果清爽口感的紅酒百香果了。
當然，如果不想購買外面賣的百香果汁，可以買新鮮百香果，加入適量果糖，調成自己專屬口味的百香果汁。也可以加入檸檬汁、氣泡水等，增加口味、口感，調整成自己喜歡的特調紅酒百香果。
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2.紅酒可樂
誰能抗拒快樂水的誘惑！可樂除了單喝好喝之外，加入任何酒品幾乎都很相配，像大家常常聽到的經典調酒長島冰茶、自由古巴等都含有可樂。
而深受歐美年輕人喜愛的調酒「Kalimotxo」，就是紅酒加可樂的經典喝法，只要將紅酒和可樂以1:1的方式混合，也可以擠一點檸檬汁、加入檸檬片，就會變成一杯「微醺快樂水」，非常適合派對時飲用。
3.紅酒Mojito
Mojito（莫吉托）是一種傳統的古巴雞尾酒，先將30ml青檸汁、薄荷葉、白糖放入杯中搗碎，讓薄荷葉的味道釋放出來，接著加入40ml蘭姆酒，最後倒入蘇打水和冰塊，並以薄荷葉或檸檬片裝飾就完成了。
不過其實許多調酒師都有自己的Mojito配方，自己在家調製，簡單一點的可以直接使用雪碧加紅酒。另外也可以和傳統的Mojito作法一樣，只是將蘭姆酒換成紅酒，你就擁有一杯清涼酸甜的紅酒Mojito了。
紅酒入菜
除了調酒之外，紅酒當然也可以入菜！除了要分享經典的「紅酒燉肉」方法給大家，還有紅酒做成醬料、燉煮水果等特別的吃法，絕對可以幫你消耗掉那些你已經不想喝的紅酒。
1.紅酒燉牛肉
紅酒中含有的單寧酸和有機酸，可以讓肉的水分不易流失，還可以讓肉質軟化，因此不少人都會用紅酒來燉肉。
紅酒燉牛肉聽起來不是很簡單，不過其實只要一個鍋子就可以完成。首先用鹽巴、義式香草粉和黑胡椒、紅酒醃牛肉，建議前一天晚上就可以先醃，會比較入味。肉醃好後先用平底鍋煎到上色取出，加入大蒜、辣椒、洋蔥、洋菇和番茄泥及少許鹽炒香。
接著加入牛肉的醃料和紅酒淹過食材後煮滾，再加入牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯，如果醬汁不夠淹過食材的話，要再加入紅酒。煮滾後加蓋煮40分鐘，接著關火，繼續加蓋悶40分鐘，等到將肉燉得軟爛後就可以出鍋了。
2.紅酒醬
紅酒醬是不少西餐廳必備的醬汁，其實簡易版的作法並不難，如果今天是要製作搭配牛排的紅酒醬，在煎完牛排後，不需要洗鍋子，將肉汁留下，並加入半顆洋蔥翻炒出甜味，接著開大火加入一杯紅酒、高湯、冰糖（或白糖）炒至收汁後，以鹽或黑胡椒調味就完成了。
如果想要醬汁較濃稠，可以在炒洋蔥的過程中，加入一些麵粉，而高湯使用市售的高湯粉、西式醬料黃汁粉等都可以。
3.紅酒草莓果醬
可以做鹹食醬料，當然也可以做成甜的！將600克草莓放入鍋中，加入50克黑糖、約一顆的檸檬汁、少許鹽，以中火煮至沸騰，草莓汁水煮出後，要記得不斷攪拌，避免燒焦。
等到收汁差不多後，就可以轉成中小火，並加入約30c.c的紅酒，再次煮到收汁，就完成了！不過記得盛裝草莓果醬的瓶罐，要經過熱水煮沸消毒，並充分晾乾，避免細菌滋生，導致整罐果醬壞光光！
4.紅酒燉水梨
紅酒燉水梨可以使用口感偏硬的水梨，燉煮後的軟硬度比較剛好！首先將水梨去皮、切片放入鍋中，紅酒和水的比例則是2:1，要可以淹過水梨，接著用小火慢燉20到30分鐘左右，就完成紅酒燉水梨了。
而紅酒醬汁還可以重複利用！將紅酒汁過濾後倒回鍋中，用中火收汁，融合梨子果香的醬汁，相當好吃。如果喜歡濃稠醬汁的人，也可以加入無鹽奶油，另外也可以加入檸檬汁、冰糖等來調整口味喔。
5.紅酒燉蘋果
蘋果也和水梨一樣，可以選擇口感稍硬的，至於要不要削皮則是看個人喜好，若不削果皮的話，可以使用鹽水浸泡搓洗。
將蘋果切片後，加入少許奶油慢煎，等到蘋果表面微焦就可以取出，將水和紅酒1:1加入鍋中，沒過蘋果片，再加入肉桂粉（不愛肉桂的人也可以不加），將材料攪拌均勻，小火燉煮20分鐘，等湯汁差不多收乾就可以出鍋了。
紅酒燉蘋果除了可以單吃之外，也可以搭配香草冰淇淋、巧克力布朗尼等甜點一起品嚐，一口吃下去幸福感大大提升！
大家學到這麼多紅酒的特別喝法及吃法，是不是迫不急待想試試看了？在下班後愜意的晚上，來一杯紅酒調酒配上燉肉或燉水果，簡直是人生中一大享受，哪一個才是你們心目中的完美搭配呢？
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